Термокамера Varmen для рыбыUTM.500

До 500 кг. Камера для крупного цеха, полный цикл термообработки.

Назначение

Что делают в этой камере. Рыба горячего копчения: скумбрия, сельдь, горбуша, кета, окунь, форель, толстолобик. Копчёные балыки и теша. Варёная и запечённая рыба.

Varmen UTM.500 — автоматическая камера на пятьсот килограммов. Отличие от UTR.500 — холодное копчение заказывается как опция, а не идёт штатно. Производство «Ижица», ММК ГРУП — официальный дилер.

Подходит крупному рыбному производству — от трёх тонн сырья в неделю, с работой в две смены.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Габариты камеры уточняются. Отдельно нужно место под дымогенератор, он ставится рядом.

Электричество: подключаемая мощность уточняется, питание 380 В. Фактическое потребление уточняется.

Место в линейке Ижицы

Камеры на 100 килограммов у производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Что нужно в цеху под Varmen UTM.500?

62 кВт выделенной мощности — это главное. Ровно вдвое больше, чем у UTM.250 с её 31 кВт при вдвое меньшей загрузке. Переход через эту ступень почти всегда упирается не в цену камеры, а в мощность, которую цех может выделить: добор у сетевой организации по срокам и деньгам нередко выходит дороже самой машины. Проверять надо до заказа, а не после.

Как загружать Varmen UTM.500 без простоя камеры?

Вторым комплектом еврорам. Внутрь входят две рамы размером 1 × 1 × 2 метра, и перевесить пятьсот килограммов рыбы между закладками вручную — это час простоя автоматической машины, самый дорогой простой в цеху. Пока партия идёт по программе, следующую развешивают снаружи и закатывают сразу после выгрузки.

Сколько рыбы даёт Varmen UTM.500 за смену?

До 500 кг за загрузку. При цикле около полутора часов на скумбрии — три закладки за смену, полторы тонны сырья. На крупной рыбе и балыках цикл длиннее. Реальная цифра зависит и от того, успевает ли цех развешивать и выгружать.

Какие режимы умеет Varmen UTM.500?

Восемь режимов при полной автоматизации: прогрев, сушка, интервальная сушка, сушка по влажности, горячее копчение, варка, автоматическая мойка и удаление дыма. На пятистах килограммах два последних режима весят больше, чем кажется: вручную мыть камеру глубиной два с половиной метра — полсмены работы, а остаточный дым при открывании двери такого объёма уходит в цех облаком. Температура до 110 °C.

Сколько электричества уходит на цикл в Varmen UTM.500?

Подключаемая мощность 62 кВт, фактическое потребление около 35 кВт·ч, питание 380 В. На таком объёме разница между подключаемой и фактической цифрой особенно важна: ввод считают по первой, себестоимость смены по второй.

Сколько места занимает Varmen UTM.500?

2040 × 2500 × 3500 мм. Высота три с половиной метра — цех с обычным потолком такую машину не примет, мерить надо вместе с обвязкой сверху. Под закатывание двух еврорам нужен ровный проезд по всей глубине.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.