Промышленная термокамера для рыбы Ижица-Z250

До 250 кг. Промышленная коптильня для копчения, проварки, запекания, сушки и вяления.

Назначение

Что делают в этой камере. Рыба горячего копчения: скумбрия, сельдь, горбуша, кета, окунь, форель, толстолобик. Копчёные балыки и теша. Варёная и запечённая рыба.

Ижица-Z250 — промышленная коптильня на двести пятьдесят килограммов. Пять режимов: копчение, проварка, запекание, сушка и вяление. Производство «Ижица», ММК ГРУП — официальный дилер.

Подходит рыбному цеху с постоянной загрузкой, где важна высота развески: корпус выше, чем у Z200, при той же ширине и глубине.

Режимы работы: копчение, проварка, запекание, сушка, вяление.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Габариты камеры уточняются у производителя. Отдельно нужно место под дымогенератор, он ставится рядом.

Электричество: подключаемая мощность уточняется, питание 380 В. Фактическое потребление уточняется.

Место в линейке Ижицы

Камеры на 100 килограммов у производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Сколько рыбы реально грузится в Ижица-Z250?

Разовая загрузка до 200 кг — производитель заявляет её именно так, при том что в названии модели стоит цифра 250. Это стоит знать до заказа: если цех рассчитан на двести пятьдесят килограммов за закладку, машина под него не подойдёт, и выяснится это на приёмке. Суточная производительность до 1600 кг при среднем цикле около двух с половиной часов.

Чем Ижица-Z250 отличается от Ижица-Z200?

Высотой корпуса — 3100 мм против 2700 при одинаковой ширине 2000 и глубине 1400 мм. Масса та же, 600 кг, мощность та же, 30 кВт, загрузка тоже одинаковая. Разница в высоте даёт больше пространства по вертикали для длинной развески. При низком потолке в цехе выбор очевиден в пользу Z200.

Какие режимы умеет Ижица-Z250?

Горячее копчение, проварка паром, запекание, вяление, сушка. Управление полуавтоматическое с сенсорной панелью. Вентилятор выброса дыма регулируется в диапазоне 500–3000 оборотов — на подсушке и копчении это заметно: слабый поток даёт неровный цвет, сильный сушит поверхность раньше времени.

Сколько электричества уходит на цикл в Ижица-Z250?

Подключаемая мощность 30 кВт, фактическое потребление около 12 кВт·ч, питание 380 В. Те же цифры, что у Z200: камеры отличаются высотой корпуса, а не энергопотреблением.

Сколько места занимает Ижица-Z250?

2000 × 1400 × 3100 мм, масса 600 кг. Высота больше трёх метров — главное ограничение: мерить потолок надо до заказа, вместе с вытяжкой и обвязкой сверху. Отдельно место под дымогенератор.

Из чего состоит поставка Ижица-Z250?

Камера, дымогенератор с регулируемым вентилятором выброса, шкаф управления с сенсорной панелью. Вешала, крючки, шампуры и сетки под конкретную рыбу оговариваются при заказе.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.