Термокамера для рыбы Varmen UTM.250

До 250 кг. Исполнения с фрикционным и щеповым дымогенератором на выбор.

Назначение

Что делают в этой камере. Рыба горячего копчения: скумбрия, сельдь, горбуша, кета, окунь, форель, толстолобик. Копчёные балыки и теша. Варёная и запечённая рыба.

Varmen UTM.250 — полностью автоматическая камера промышленного класса. Объём 9,49 м³, одна еврорама 1 × 1 × 2 метра, температура до 110 °C. Производство «Ижица», ММК ГРУП — официальный дилер.

Подходит рыбному цеху с широким ассортиментом, где каждая позиция идёт по своей программе.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Камера занимает 2040 × 1500 × 3100 мм по ширине, глубине и высоте. Высоту проверить по потолку в цеху. Отдельно нужно место под дымогенератор.

Электричество: подключаемая мощность 31 кВт, питание 380 В. Фактическое потребление 11 кВт·ч.

Место в линейке Ижицы

Камеры на 100 килограммов у производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Что даёт автоматическая мойка в Varmen UTM.250?

Полсмены рабочего времени. Камеру на 250 кг после копчения моют вручную долго: стенки, потолок, направляющие и дымоход покрываются смолистым налётом, и чем жирнее рыба, тем плотнее. Автоматическая мойка идёт по программе, оператор её только запускает. На производстве, где камера работает каждый день, это прямая экономия — и санитарное состояние ровнее, потому что мойка не зависит от того, кто её делал.

Куда девается дым при открывании двери Varmen UTM.250?

Удаление остаточного дыма из камеры перед открыванием двери. Без него дым уходит в цех, и это не только запах: оседающие смолистые фракции пачкают всё вокруг камеры. На автоматической машине удаление дыма стоит в конце программы и включается само.

Сколько рыбы даёт Varmen UTM.250 за смену?

До 250 кг за загрузку. При цикле около полутора часов на скумбрии выходит четыре закладки за смену — до тонны сырья. Автоматика тут даёт не скорость, а стабильность: партии идут одинаковыми, без разброса, который неизбежен при ручном ведении.

Какие режимы умеет Varmen UTM.250?

Восемь: сушка, интервальная сушка, сушка по влажности, прогрев, горячее копчение, варка, автоматическая мойка и удаление дыма. Температура в камере до 110 °C. Управление — цифровая система с сенсорной панелью Varmen-12, дымогенератор щеповой DL450.

Сколько электричества уходит на цикл в Varmen UTM.250?

Подключаемая мощность 31 кВт, фактическое потребление около 11 кВт·ч, питание 380 В. Ввод проектируют по подключаемой цифре, себестоимость смены считают по фактической — разница почти трёхкратная.

Сколько места занимает Varmen UTM.250?

2040 × 1500 × 3100 мм. Высота больше трёх метров — главное ограничение: под такую машину нужен цех с высоким потолком, и мерить надо вместе с вытяжкой и обвязкой сверху. Внутрь входит одна еврорама размером 1 × 1 × 2 метра.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.