Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н

до 80 кг
самая доступная камера ряда, корпус из нержавеющей стали, для небольших цехов

Для вяления и сушки рыбы — вобла, лещ, чехонь, плотва, корюшка, снеки и соломка

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

Ижица-СВ-Н — настольная сушильно-вялочная камера на восемьдесят килограммов. Питание обычное, 220 вольт, подключаемая мощность меньше киловатта — включается в розетку.

Подходит небольшому цеху и рыболовной базе: камера встаёт там, где есть обычная розетка.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Габариты камеры 900 × 900 × 1900 мм, масса 80 кг, транспортный вес 100 кг.

Электричество: подключаемая мощность 0,7 кВт, питание 220 В, фактическое потребление 0,55 кВт·ч.

Место в линейке Ижицы

Камеры производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Как камера на 80 кг работает от 0,7 кВт?

Потому что в ней нет нагревателей и холодильного контура — только вентиляторы. Вяление идёт не нагревом, а движением воздуха: поток снимает влагу с поверхности рыбы, а дальше влага подтягивается изнутри. Вся мощность уходит на вентиляторы, отсюда 0,7 кВт и питание от обычной розетки 220 В.

Какой поток воздуха даёт Ижица-СВ-Н?

6000 кубометров в час. Для камеры на 80 кг это большой запас: воздух успевает обойти всю развеску, и рыба сохнет равномерно, а не только с краю. Именно поток, а не температура, определяет качество вяления.

Сколько сохнет рыба в Ижица-СВ-Н?

От вида и размера: мелочь вроде корюшки доходит за пару суток, вобла и лещ идут дольше. Ускорять нагревом нельзя — быстрая сушка даёт закал, когда поверхность схватывается коркой, а внутри остаётся сырая мякоть.

Сколько места занимает Ижица-СВ-Н?

900 × 900 × 1900 мм, масса 80 кг, транспортный вес 100 кг. Камера компактная, встаёт в угол производственного помещения.

Что приходит с Ижица-СВ-Н?

Камера в нержавеющем исполнении, вентиляторный блок, панель управления. Вешала, крючки на трёхлучевых вешалах и сетки под конкретную рыбу заказывают отдельно.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.