Камера вяления и сушки рыбы КВС 200

до 200 кг · 1 рама · 11 кВт

КВС 200 — сборно-разборная климатическая камера для вяления и сушки рыбы с загрузкой до 200 кг. Камера работает с выносной установкой кондиционирования и холодильным агрегатом, поддерживая заданные температуру и влажность независимо от условий в цехе.

Одна загрузочная рама, установленная мощность 11 кВт, габариты камеры — 2500 × 2300 × 2700 мм.

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

КВС 200 — климатическая камера для вяления и сушки рыбы. За одну закладку принимает до 200 кг продукта на одну раму.

Камера поддерживает температуру в диапазоне 0–30 °C и заданную влажность независимо от условий в производственном помещении. Продукт теряет влагу равномерно, от поверхности к центру, без образования плотной подсохшей корки при сырой середине.

Конструкция сборно-разборная: камеру собирают на месте из панелей, поэтому её не нужно заносить в помещение целиком. Выносная установка кондиционирования и холодильный агрегат устанавливаются отдельно рядом с камерой.

Технические характеристики

Из чего состоит

Подающий короб: воздух выходит через отверстия со скоростью не менее 18 м/с и распределяется по длине камеры

Загрузочная рама на тележке закатывается в камеру по откидному трапу

Холодильный агрегат — отдельный блок с компрессором и ресивером

Выносная установка подогрева и кондиционирования ставится рядом с камерой

Что понадобится в цеху

Место под саму камеру — 2,5 × 2,3 метра при высоте 2,7 метра. Высоту помещения нужно проверить до заказа.

Дополнительно требуется место под выносную установку кондиционирования и холодильный агрегат — они устанавливаются рядом с камерой.

Электричество: установленная мощность 11 кВт, питание трёхфазное 380 В, 50 Гц. Также нужен отвод воды от установки кондиционирования.

Место в модельном ряду

Ряд КВС — восемь моделей с загрузкой от 200 до 2000 кг. КВС 200 — младшая модель на одну загрузочную раму.

Общие для всего ряда: температура в рабочем объёме 0–30 °C, питание 380 В, 50 Гц, сэндвич-панель 80 мм, внутри нержавеющая сталь, снаружи окрашенная оцинковка. Конструкция сборно-разборная — камеру собирают непосредственно в помещении.

Высота всех моделей — 2700 мм. До КВС 1200 ряд увеличивается преимущественно в длину. Начиная с КВС 1600 меняется компоновка: камера становится шире и короче, что нужно учитывать при планировке участка.

Часто задаваемые вопросы

С чего начинать производство вяленой рыбы?

КВС 200 — младшая модель ряда на одну раму и до 200 кг продукта одновременно. При выборе загрузки нужно учитывать, что вяление занимает длительное время: вместимость камеры показывает не объём за смену, а количество продукции, которое одновременно находится в процессе.

Сколько электричества потребляет КВС 200?

Установленная мощность — 11 кВт, питание — 380 В, 50 Гц. Фактическое энергопотребление зависит от режима, температуры и влажности воздуха и продолжительности работы оборудования.

Сколько места занимает КВС 200?

Габариты камеры — 2500 × 2300 × 2700 мм. Конструкция сборно-разборная: панели заносят в помещение отдельно и собирают камеру на месте. Дополнительное пространство требуется для выносной установки кондиционирования и холодильного агрегата.

Какой температурный режим поддерживает КВС 200?

Рабочий диапазон температуры внутри камеры — 0–30 °C. Установка кондиционирования позволяет подогревать или охлаждать воздух и поддерживать необходимые условия для сушки и вяления.

Что входит в поставку КВС 200?

Камера в сборно-разборном исполнении, выносная установка кондиционирования, холодильный агрегат, система управления и одна загрузочная рама.

Можно ли расширить КВС 200 потом?

Модельный ряд построен по числу рам и загрузке: 200, 400, 600 кг и далее до 2000 кг. У каждой модели свои габариты и установленная мощность, поэтому требуемую производительность лучше учитывать при первоначальном подборе камеры.

Подбор

Скажите, какую рыбу планируете вялить и сколько продукции должно одновременно находиться в камере, — подберём модель ряда и рассчитаем поставку с монтажом.