Камера вяления и сушки рыбы КВС 2000

до 2000 кг · 10 рам · 37 кВт · верх ряда

КВС 2000 — сборно-разборная климатическая камера для вяления и сушки рыбы с загрузкой до 2000 кг. Десять загрузочных рам, установленная мощность 37 кВт, габариты — 7520 × 3660 × 2700 мм.

Это верхняя модель линейки КВС. Камера рассчитана на крупное производство и двухрядную компоновку рам.

Камера работает с выносной установкой кондиционирования и холодильным агрегатом, поддерживая заданные температуру и влажность независимо от условий в цехе.

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

КВС 2000 — климатическая камера для вяления и сушки рыбы. За одну закладку принимает до 2000 кг продукта на десять рам.

Камера поддерживает температуру в диапазоне 0–30 °C и заданную влажность независимо от условий в производственном помещении. Продукт теряет влагу равномерно, от поверхности к центру, без закала — плотной корки, под которой рыба остаётся сырой.

Конструкция сборно-разборная: камеру собирают на месте из панелей. Выносная установка кондиционирования и холодильный агрегат устанавливаются отдельно рядом с камерой.

Технические характеристики

Из чего состоит

Подающий короб: воздух выходит через отверстия со скоростью не менее 18 м/с и распределяется по всей длине камеры

Загрузочные рамы на тележках закатываются в камеру по откидному трапу

Холодильный агрегат — отдельный блок с компрессором и ресивером

Выносная установка подогрева и кондиционирования ставится рядом с камерой

Что понадобится в цеху

Место под саму камеру — 7,52 × 3,66 метра при высоте 2,7 метра. КВС 2000 имеет двухрядную компоновку, поэтому при планировке участка нужно учитывать не только длину, но и ширину камеры и рабочее пространство для загрузки десяти рам.

Дополнительно требуется место под выносную установку кондиционирования и холодильный агрегат — они устанавливаются рядом с камерой.

Электричество: установленная мощность 37 кВт, питание трёхфазное 380 В, 50 Гц. Также нужен отвод воды от установки кондиционирования.

Место в модельном ряду

КВС 2000 — верхняя модель ряда климатических камер КВС. Линейка включает восемь моделей с загрузкой от 200 до 2000 кг.

Общие для всего ряда: температура в рабочем объёме 0–30 °C, питание 380 В, 50 Гц, сэндвич-панель 80 мм, внутри нержавеющая сталь, снаружи окрашенная оцинковка. Конструкция сборно-разборная — камеру собирают непосредственно в помещении.

Высота всех моделей — 2700 мм. До КВС 1200 камеры увеличиваются преимущественно в длину. КВС 1600 и КВС 2000 имеют другую компоновку: они шире и рассчитаны на размещение рам в два ряда.

Часто задаваемые вопросы

Как считать окупаемость КВС 2000?

Считать нужно не по паспортной загрузке за одну закладку, а по фактическому обороту готового продукта. До 2000 кг — это количество сырья, которое одновременно находится в камере. Продолжительность вяления и потеря массы зависят от вида рыбы, жирности, размера продукта и требуемой влажности на выходе.

На какой объём производства рассчитана КВС 2000?

Камера принимает до 2000 кг продукта одновременно на десяти рамах. Большое количество рам позволяет организовать загрузку партиями и выстроить более равномерный производственный ритм.

Сколько электричества потребляет КВС 2000?

Установленная мощность — 37 кВт, питание — 380 В, 50 Гц. Фактическое энергопотребление зависит от режима, температуры и влажности воздуха и продолжительности работы оборудования.

Как КВС 2000 заводят в цех?

Камера поставляется в сборно-разборном исполнении. Панели и узлы заносят в помещение отдельно, после чего оборудование собирают на подготовленном участке. В собранном виде габариты камеры составляют 7520 × 3660 × 2700 мм.

Какой режим поддерживает КВС 2000?

Температурный диапазон — 0–30 °C. При десяти рамах особенно важна равномерность температуры, влажности и воздушного потока во всём рабочем объёме, поэтому воздухораспределение настраивают при пусконаладке.

Что входит в поставку КВС 2000?

Десять загрузочных рам, комплект панелей камеры, выносная установка кондиционирования и система управления. Для организации работы с десятью рамами отдельно планируют тележки, зону загрузки и место для временного размещения рам.

Подбор

Скажите, какую рыбу планируете вялить и сколько продукции должно одновременно находиться в камере, — подберём модель ряда и рассчитаем поставку с монтажом.