Камера вяления и сушки рыбы КВС 1600

до 1600 кг · 8 рам · 33 кВт

КВС 1600 — сборно-разборная климатическая камера для вяления и сушки рыбы с загрузкой до 1600 кг. Восемь загрузочных рам, установленная мощность 33 кВт, габариты — 5510 × 3660 × 2700 мм.

Начиная с КВС 1600 меняется компоновка модельного ряда: камера становится шире и короче. Рамы размещаются в два ряда, что важно учитывать при планировке участка.

Камера работает с выносной установкой кондиционирования и холодильным агрегатом, поддерживая заданные температуру и влажность независимо от условий в цехе.

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

КВС 1600 — климатическая камера для вяления и сушки рыбы. За одну закладку принимает до 1600 кг продукта на восемь рам.

Камера поддерживает температуру в диапазоне 0–30 °C и заданную влажность независимо от условий в производственном помещении. Продукт теряет влагу равномерно, от поверхности к центру, без закала — плотной корки, под которой рыба остаётся сырой.

Конструкция сборно-разборная: камеру собирают на месте из панелей. Выносная установка кондиционирования и холодильный агрегат устанавливаются отдельно рядом с камерой.

Технические характеристики

Из чего состоит

Подающий короб: воздух выходит через отверстия со скоростью не менее 18 м/с и распределяется по всей длине камеры

Загрузочные рамы на тележках закатываются в камеру по откидному трапу

Холодильный агрегат — отдельный блок с компрессором и ресивером

Выносная установка подогрева и кондиционирования ставится рядом с камерой

Что понадобится в цеху

Место под саму камеру — 5,51 × 3,66 метра при высоте 2,7 метра. В отличие от моделей до КВС 1200 эта камера заметно шире, поэтому при планировке важна не только длина участка, но и его ширина.

Дополнительно требуется место под выносную установку кондиционирования и холодильный агрегат — они устанавливаются рядом с камерой.

Электричество: установленная мощность 33 кВт, питание трёхфазное 380 В, 50 Гц. Также нужен отвод воды от установки кондиционирования.

Место в модельном ряду

Ряд КВС — восемь моделей с загрузкой от 200 до 2000 кг. КВС 1600 рассчитана на восемь загрузочных рам и отличается от младших моделей двухрядной компоновкой. Остальные модели открываются по ссылке.

Общие для всего ряда: температура в рабочем объёме 0–30 °C, питание 380 В, 50 Гц, сэндвич-панель 80 мм, внутри нержавеющая сталь, снаружи окрашенная оцинковка. Конструкция сборно-разборная — камеру собирают непосредственно в помещении.

Высота всех моделей — 2700 мм. До КВС 1200 камеры увеличиваются преимущественно в длину. Начиная с КВС 1600 меняется компоновка: камера становится шире и короче.

Часто задаваемые вопросы

Почему КВС 1600 короче, чем КВС 1200?

Начиная с КВС 1600 меняется компоновка камеры. У КВС 1200 габариты составляют 8220 × 2300 × 2700 мм, а у КВС 1600 — 5510 × 3660 × 2700 мм. Камера становится короче, но шире, поскольку восемь рам размещаются в два ряда.

На какой объём производства рассчитана КВС 1600?

Камера принимает до 1600 кг продукта одновременно на восьми рамах. Для вяления это объём продукции, которая одновременно находится в процессе сушки, а не производительность за смену.

Сколько электричества потребляет КВС 1600?

Установленная мощность — 33 кВт, питание — 380 В, 50 Гц. Фактическое энергопотребление зависит от режима, температуры и влажности воздуха и продолжительности работы камеры.

Как КВС 1600 заводят в цех?

Камера поставляется панелями и собирается непосредственно внутри производственного помещения. При планировке нужно заранее учитывать двухрядную компоновку и необходимое пространство для работы с рамами.

Какой режим поддерживает КВС 1600?

Температурный диапазон — 0–30 °C. При двухрядной компоновке важно обеспечить одинаковые условия по температуре, влажности и воздушному потоку для рам в обоих рядах.

Что поставляется с КВС 1600?

Восемь загрузочных рам, комплект панелей камеры, выносная установка кондиционирования и система управления. Компоновка рам двухрядная, поэтому её учитывают при сборке и планировке рабочего пространства.

Подбор

Скажите, какую рыбу планируете вялить и сколько продукции должно одновременно находиться в камере, — подберём модель ряда и рассчитаем поставку с монтажом.