Камера вяления и сушки рыбы КВС 1200

до 1200 кг · 6 рам · 28 кВт

КВС 1200 — сборно-разборная климатическая камера для вяления и сушки рыбы с загрузкой до 1200 кг. Шесть загрузочных рам, установленная мощность 28 кВт, габариты — 8220 × 2300 × 2700 мм.

Камера работает с выносной установкой кондиционирования и холодильным агрегатом, поддерживая заданные температуру и влажность независимо от условий в цехе.

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

КВС 1200 — климатическая камера для вяления и сушки рыбы. За одну закладку принимает до 1200 кг продукта на шесть рам.

Камера поддерживает температуру в диапазоне 0–30 °C и заданную влажность независимо от условий в производственном помещении. Продукт теряет влагу равномерно, от поверхности к центру, без закала — плотной корки, под которой рыба остаётся сырой.

Конструкция сборно-разборная: камеру собирают на месте из панелей. Выносная установка кондиционирования и холодильный агрегат устанавливаются отдельно рядом с камерой.

Технические характеристики

Из чего состоит

Подающий короб: воздух выходит через отверстия со скоростью не менее 18 м/с и распределяется по всей длине камеры

Загрузочные рамы на тележках закатываются в камеру по откидному трапу

Холодильный агрегат — отдельный блок с компрессором и ресивером

Выносная установка подогрева и кондиционирования ставится рядом с камерой

Что понадобится в цеху

Место под саму камеру — 8,22 × 2,3 метра при высоте 2,7 метра. Высоту помещения нужно проверить до заказа.

Перед камерой нужно предусмотреть место для работы с загрузочными рамами и тележками. Отдельно требуется пространство под выносную установку кондиционирования и холодильный агрегат.

Электричество: установленная мощность 28 кВт, питание трёхфазное 380 В, 50 Гц. Также нужен отвод воды от установки кондиционирования.

Место в модельном ряду

Ряд КВС — восемь моделей с загрузкой от 200 до 2000 кг. КВС 1200 рассчитана на шесть загрузочных рам. Остальные модели открываются по ссылке.

Общие для всего ряда: температура в рабочем объёме 0–30 °C, питание 380 В, 50 Гц, сэндвич-панель 80 мм, внутри нержавеющая сталь, снаружи окрашенная оцинковка. Конструкция сборно-разборная — камеру собирают непосредственно в помещении.

Высота всех моделей — 2700 мм. До КВС 1200 ряд увеличивается преимущественно в длину. Начиная с КВС 1600 меняется компоновка: камера становится шире и короче, что нужно учитывать при планировке участка.

Часто задаваемые вопросы

Что учесть при планировке цеха под КВС 1200?

Главный параметр — длина. Камера занимает 8220 × 2300 мм при высоте 2700 мм. Перед дверью нужно оставить место для работы с тележкой и загрузочными рамами, а отдельно предусмотреть пространство для выносной установки кондиционирования и холодильного агрегата.

На какой объём производства рассчитана КВС 1200?

Камера принимает до 1200 кг продукта одновременно на шести рамах. Для вяления это объём продукции, который одновременно находится в процессе сушки, а не производительность за смену.

Сколько электричества потребляет КВС 1200?

Установленная мощность — 28 кВт, питание — 380 В, 50 Гц. Фактическое энергопотребление зависит от заданного режима и продолжительности работы камеры.

Как КВС 1200 заводят в цех?

Камера поставляется панелями и собирается непосредственно внутри помещения. Это позволяет установить оборудование длиной более восьми метров без необходимости заносить готовый моноблок.

Какой режим поддерживает КВС 1200?

Температурный диапазон — 0–30 °C. На шести рамах особенно важна равномерность температуры, влажности и воздушного потока по всей длине камеры.

Что входит в комплект КВС 1200?

Шесть загрузочных рам, комплект панелей камеры, выносная установка кондиционирования и система управления. При планировке участка отдельно учитывают тележки и зону для подготовки рам перед загрузкой.

Подбор

Скажите, какую рыбу планируете вялить и сколько продукции должно одновременно находиться в камере, — подберём модель ряда и рассчитаем поставку с монтажом.