Камера вяления и сушки рыбы КВС 400

до 400 кг · 2 рамы · 11 кВт

КВС 400 — сборно-разборная климатическая камера для вяления и сушки рыбы с загрузкой до 400 кг. Две загрузочные рамы, установленная мощность 11 кВт, габариты — 3600 × 2300 × 2700 мм.

Камера работает с выносной установкой кондиционирования и холодильным агрегатом, поддерживая заданные температуру и влажность независимо от условий в цехе.

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

КВС 400 — климатическая камера для вяления и сушки рыбы. За одну закладку принимает до 400 кг продукта на две рамы.

Камера поддерживает температуру в диапазоне 0–30 °C и заданную влажность независимо от условий в производственном помещении. Продукт теряет влагу равномерно, от поверхности к центру, без образования плотной подсохшей корки при сырой середине.

Конструкция сборно-разборная: камеру собирают на месте из панелей, поэтому её не нужно заносить в помещение целиком. Выносная установка кондиционирования и холодильный агрегат устанавливаются отдельно рядом с камерой.

Технические характеристики

Из чего состоит

Подающий короб: воздух выходит через отверстия со скоростью не менее 18 м/с и распределяется по длине камеры

Загрузочные рамы на тележках закатываются в камеру по откидному трапу

Холодильный агрегат — отдельный блок с компрессором и ресивером

Выносная установка подогрева и кондиционирования ставится рядом с камерой

Что понадобится в цеху

Место под саму камеру — 3,6 × 2,3 метра при высоте 2,7 метра. Высоту помещения нужно проверить до заказа.

Дополнительно требуется место под выносную установку кондиционирования и холодильный агрегат — они устанавливаются рядом с камерой.

Электричество: установленная мощность 11 кВт, питание трёхфазное 380 В, 50 Гц. Также нужен отвод воды от установки кондиционирования.

Место в модельном ряду

Ряд КВС — восемь моделей с загрузкой от 200 до 2000 кг. КВС 400 рассчитана на две загрузочные рамы. Остальные модели открываются по ссылке.

Общие для всего ряда: температура в рабочем объёме 0–30 °C, питание 380 В, 50 Гц, сэндвич-панель 80 мм, внутри нержавеющая сталь, снаружи окрашенная оцинковка. Конструкция сборно-разборная — камеру собирают непосредственно в помещении.

Высота всех моделей — 2700 мм. До КВС 1200 ряд увеличивается преимущественно в длину. Начиная с КВС 1600 меняется компоновка: камера становится шире и короче, что нужно учитывать при планировке участка.

Часто задаваемые вопросы

Что даёт вторая рама в КВС 400?

Две рамы позволяют организовать загрузку продукции более гибко. При длительном процессе вяления это удобнее одной большой закладки и упрощает работу с партиями продукта.

Почему у КВС 400 та же мощность, что у КВС 200?

Установленная мощность обеих моделей — 11 кВт. При этом КВС 400 рассчитана на две рамы и до 400 кг продукта против одной рамы и 200 кг у КВС 200. Основное различие между моделями — объём камеры и её длина: 3600 мм против 2500 мм.

Сколько вяленой рыбы даёт КВС 400 в месяц?

Производительность нужно считать по длительности сушки конкретного продукта. Камера одновременно принимает до 400 кг сырья, но срок вяления зависит от вида рыбы, размера, жирности и требуемой влажности готового продукта.

Как КВС 400 заводят в цех?

Камеру заносят панелями. Конструкция сборно-разборная: отдельные элементы проходят через дверной проём, а оборудование собирается уже внутри производственного помещения.

Какой режим поддерживает КВС 400?

Температурный диапазон — 0–30 °C. Обе рамы находятся в одном рабочем объёме, поэтому температура и влажность для них общие.

Что входит в поставку КВС 400?

Камера в сборно-разборном исполнении, две загрузочные рамы, выносная установка кондиционирования и система управления. Оснащение для размещения конкретного продукта подбирается с учётом вида рыбы и формата загрузки.

Подбор

Скажите, какую рыбу планируете вялить и сколько продукции должно одновременно находиться в камере, — подберём модель ряда и рассчитаем поставку с монтажом.