Камера вяления и сушки рыбы КВС 1000

до 1000 кг · 5 рам · 24 кВт

КВС 1000 — сборно-разборная климатическая камера для вяления и сушки рыбы с загрузкой до 1000 кг. Пять загрузочных рам, установленная мощность 24 кВт, габариты — 6800 × 2300 × 2700 мм.

Камера работает с выносной установкой кондиционирования и холодильным агрегатом, поддерживая заданные температуру и влажность независимо от условий в цехе.

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

КВС 1000 — климатическая камера для вяления и сушки рыбы. За одну закладку принимает до 1000 кг продукта на пять рам.

Камера поддерживает температуру в диапазоне 0–30 °C и заданную влажность независимо от условий в производственном помещении. Продукт теряет влагу равномерно, от поверхности к центру, без закала — плотной корки, под которой рыба остаётся сырой.

Конструкция сборно-разборная: камеру собирают на месте из панелей, поэтому её не нужно заносить в помещение целиком. Выносная установка кондиционирования и холодильный агрегат устанавливаются отдельно рядом с камерой.

Технические характеристики

Из чего состоит

Подающий короб: воздух выходит через отверстия со скоростью не менее 18 м/с и распределяется по всей длине камеры

Загрузочные рамы на тележках закатываются в камеру по откидному трапу

Холодильный агрегат — отдельный блок с компрессором и ресивером

Выносная установка подогрева и кондиционирования ставится рядом с камерой

Что понадобится в цеху

Место под саму камеру — 6,8 × 2,3 метра при высоте 2,7 метра. Высоту помещения нужно проверить до заказа.

Дополнительно требуется место под выносную установку кондиционирования и холодильный агрегат — они устанавливаются рядом с камерой.

Электричество: установленная мощность 24 кВт, питание трёхфазное 380 В, 50 Гц. Также нужен отвод воды от установки кондиционирования.

Место в модельном ряду

Ряд КВС — восемь моделей с загрузкой от 200 до 2000 кг. КВС 1000 рассчитана на пять загрузочных рам. Остальные модели открываются по ссылке.

Общие для всего ряда: температура в рабочем объёме 0–30 °C, питание 380 В, 50 Гц, сэндвич-панель 80 мм, внутри нержавеющая сталь, снаружи окрашенная оцинковка. Конструкция сборно-разборная — камеру собирают непосредственно в помещении.

Высота всех моделей — 2700 мм. До КВС 1200 ряд увеличивается преимущественно в длину. Начиная с КВС 1600 меняется компоновка: камера становится шире и короче, что нужно учитывать при планировке участка.

Часто задаваемые вопросы

Чем КВС 1000 отличается от холодильной камеры с осушителем?

КВС 1000 рассчитана именно на управляемую сушку и вяление. Воздух подаётся направленно через подающий короб и распределяется по рабочему объёму так, чтобы обдувать все пять рам. Это позволяет контролировать не только температуру и влажность, но и движение воздуха через загрузку.

На какой объём производства рассчитана КВС 1000?

Камера принимает до 1000 кг продукта одновременно на пяти рамах. Для вяления это объём продукции, который находится в процессе сушки одновременно, а не производительность за одну смену.

Сколько электричества потребляет КВС 1000?

Установленная мощность — 24 кВт, питание — 380 В, 50 Гц. Фактическое энергопотребление зависит от заданного режима, температуры и влажности воздуха и продолжительности работы камеры.

Как КВС 1000 заводят в цех?

Камера поставляется в сборно-разборном исполнении. Панели заносят через дверной проём и собирают оборудование непосредственно в помещении. В собранном виде длина камеры составляет 6800 мм.

Какой режим поддерживает КВС 1000?

Температурный диапазон — 0–30 °C. Система кондиционирования и направленная подача воздуха поддерживают заданные условия по всему рабочему объёму камеры.

Из чего состоит поставка КВС 1000?

Пять загрузочных рам, комплект панелей камеры, выносная установка кондиционирования и система управления. Дополнительное оснащение для перемещения и размещения продукта подбирается с учётом организации цеха.

Подбор

Скажите, какую рыбу планируете вялить и сколько продукции должно одновременно находиться в камере, — подберём модель ряда и рассчитаем поставку с монтажом.