Промышленная термокамера Ижица-Z200

До 200 кг. Промышленная коптильня для цехов среднего объёма, варка, обжарка, копчение.

Назначение

Что делают в этой камере. Рыба горячего копчения: скумбрия, сельдь, горбуша, кета, окунь, форель, толстолобик. Копчёные балыки и теша. Варёная и запечённая рыба.

Ижица-Z200 — камера на двести килограммов с восемью режимами, включая вяление и мойку. Суточная производительность до 1600 килограммов при среднем цикле 2,5 часа. Производство «Ижица», ММК ГРУП — официальный дилер.

Подходит рыбному цеху среднего объёма с постоянной загрузкой — от полутора тонн сырья в неделю.

Режимы работы: холодное копчение, горячее копчение, варка, вяление, запекание, сушка, проветривание, мойка.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Камера занимает 2000 × 1400 × 2700 мм по ширине, глубине и высоте. Масса 600 кг — пол должен выдержать нагрузку. Отдельно нужно место под дымогенератор, он ставится рядом.

Электричество: подключаемая мощность 30 кВт, питание 380 В. Фактическое потребление 12 кВт·ч.

Место в линейке Ижицы

Камеры на 100 килограммов у производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Зачем термокамере 99 программ и кто ими пользуется?

Тот, у кого в ассортименте больше двух позиций. У скумбрии, окуня и балыка из горбуши режимы разные: отличаются длительность подсушки, температура копчения и момент съёма. Когда каждая позиция записана отдельной программой, оператор выбирает её из списка, а не выставляет этапы заново и не держит режимы в голове. Через полгода это разница между стабильной партией и продуктом, который каждый раз чуть другой.

Сколько рыбы даёт Ижица-Z200 в сутки?

Производитель заявляет до 1600 кг в сутки при разовой загрузке 200 кг и среднем цикле около двух с половиной часов. То есть восемь закладок за круглые сутки. За восьмичасовую смену выходит три закладки — около 600 кг сырья, и это ближе к реальности для большинства цехов.

Какие режимы умеет Ижица-Z200?

Холодное копчение, горячее копчение, варка, вяление, запекание, сушка, проветривание, мойка. Управление полуавтоматическое с сенсорной панелью: этапы задаёт оператор, машина держит режим и показывает состояние цикла на экране.

Сколько электричества уходит на цикл в Ижица-Z200?

Подключаемая мощность 30 кВт, фактическое потребление около 12 кВт·ч, питание 380 В. Разрыв в два с половиной раза: пик приходится на выход камеры на режим, дальше поддержание идёт заметно меньшей мощностью. Ввод считают по подключаемой цифре.

Сколько места занимает Ижица-Z200?

2000 × 1400 × 2700 мм, масса 600 кг. Высота 2700 мм — цифра, из-за которой машина чаще всего не проходит: потолок в цехе надо мерить до заказа, вместе с вытяжкой над камерой. Отдельно место под дымогенератор.

Что приходит с Ижица-Z200?

Камера, дымогенератор, шкаф управления с сенсорной панелью, комплект вешалов и крючков, еврорама. Шампуры, сетки и клети под конкретную рыбу считаются отдельно.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.