Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ250

до 250 кг
камера с направляющими под рамы, для среднего объёма производства

Для вяления и сушки рыбы — вобла, лещ, чехонь, плотва, корюшка, снеки и соломка

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

Ижица-СВ250 — сушильно-вялочная камера на двести пятьдесят килограммов. Старшая в ряду СВ, при этом по-прежнему работает от однофазной сети 220 вольт — трёхфазный ввод не нужен.

Подходит цеху, который вялит постоянно и считает расходы на электричество за месяц, а не за цикл.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Габариты камеры 1480 × 1600 × 2250 мм, масса 175 кг.

Электричество: подключаемая мощность 1,5 кВт, питание 220 В, одна фаза, фактическое потребление 1 кВт·ч.

Место в линейке Ижицы

Камеры производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Двести пятьдесят килограммов и всего 1,5 кВт — это не ошибка?

Не ошибка. В камере нет нагревателей и холодильного контура, работают только вентиляторы — три центробежных. Вяление идёт движением воздуха, а не нагревом, поэтому мощность на порядок ниже, чем у термокамеры такой же загрузки. При работе неделями это главная статья экономии: разница в себестоимости килограмма вяленой рыбы получается ощутимой.

Зачем три вентилятора в Ижица-СВ250?

Чтобы поток дошёл до всей развески. На 250 кг рыба висит в несколько ярусов, и одного вентилятора не хватит — верх сохнет, низ стоит. Три центробежных распределяют воздух по объёму, и партия доходит равномерно.

Сколько сохнет рыба в Ижица-СВ250?

От вида, размера и жирности: мелочь идёт быстрее, крупная рыба дольше. Гнать процесс нельзя — при слишком быстрой сушке образуется закал, поверхность схватывается коркой, а внутри остаётся сырость. Такая рыба не хранится.

Сколько места занимает Ижица-СВ250?

1480 × 1600 × 2250 мм, масса 175 кг. Питание 220 В — трёхфазный ввод не нужен.

Что входит в комплект Ижица-СВ250?

Камера, панель управления, закатная рама размером 1 × 1 × 2 м, три вентилятора. Вешала, крючки на трёхлучевых вешалах и сетки под конкретную рыбу заказывают отдельно.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.