Мешалка для рассола погружная, 1,1 кВт

220 В · 7 кг · любая ёмкость    

Погружная мешалка перемешивает рассол там, где он уже есть: в посолочной ванне, баке инъектора, тележке или бочке. Не нужно переливать раствор в отдельный аппарат — мешалку опускают в ёмкость, включают в розетку 220 В, и через несколько минут соль, фосфаты и специи разошлись по всему объёму, включая придонный слой.

Как устроена

Электродвигатель 1,1 кВт стоит наверху, на штанге, в руках оператора; внизу — лопастной ротор. Ротор создаёт направленный поток снизу вверх с захватом придонного слоя, поэтому соль и добавки не лежат на дне, а держатся во взвеси до полного растворения. Корпус, штанга и ротор — нержавеющая сталь: солевой раствор, кислые маринады и фосфаты ей не вредят, запахов она не впитывает, мойка горячей водой и пищевыми дезинфектантами допускается.

Почему 1,1 кВт

Мощность выбрана с запасом под вязкие составы: рассолы с фосфатами, каррагинаном, соевым и животным белком, пряные смеси. Обороты ротора постоянные, результат одинаков от партии к партии. Ток при перемешивании воды всего 1,6 А — работает от обычной розетки, без нагрузки на сеть цеха. Двигатель во влагозащищённом исполнении, для пищевых цехов с повышенной влажностью.

Мобильность

Масса 7 кг. Один человек переносит мешалку между ёмкостями, после смены она моется и вешается на крючок. Один аппарат закрывает все ёмкости цеха: ванны для мяса, птицы и рыбы, бак автоматического инъектора, тележки под маринад. Это главное отличие от стационарного смесителя на 250 или 550 л, который привязан к одному месту и одному объёму.

Характеристики

Где применяется

Приготовление рассола для ручных и автоматических инъекторов, маринадов для массажёров и тумблеров, тузлука для рыбы, растворение соли, фосфатов, каррагинана и пряных смесей. Небольшие и средние цеха, фермерские хозяйства, деликатесные производства с разнообразным ассортиментом и дорогими компонентами рассола, где важно растворить всё без остатка.

Место в ряду мешалок

Все три — нержавеющая сталь, для рассола, тузлука и маринадов. Погружная закрывает переменные объёмы и несколько ёмкостей одним аппаратом; стационарные смесители 250 и 550 л — солевой раствор без добавок в одном месте.

Если сомневаетесь: разные ёмкости и рассол с добавками — погружная; только тузлук, постоянно, в одной точке — стационарный смеситель 250 или 550 л; сложный рассол под автоматический инъектор от 600 литров за смену — станция приготовления рассола СМ.

Часто задаваемые вопросы

В какую ёмкость можно опускать погружную мешалку 1,1 кВт?

В любую: посолочную ванну, бак автоматического инъектора, тележку-чан, пластиковую или нержавеющую бочку. Ограничений по форме и материалу ёмкости нет, привязки к объёму тоже — ротор держат ближе ко дну, чтобы поток поднимал придонный слой.

Сколько по времени мешалка 1,1 кВт готовит 200 литров рассола?

Несколько минут при правильном порядке внесения: фосфаты в чистую воду первыми, потом сахар и белок, затем соль и нитритная смесь, после соли каррагинан. Точное время зависит от температуры воды и состава; ручным веслом такой объём однородным не сделать вообще — придонный слой остаётся крепче верхнего.

Тянет ли аппарат 1,1 кВт вязкие рассолы с каррагинаном?

Тянет. 1,1 кВт даёт крутящий момент для рассолов с фосфатами, каррагинаном и специями средней вязкости, обороты при этом не проседают. Для загустителей важен порядок: они вносятся после соли, когда она уже растворена, при работающем роторе.

Какое подключение нужно мешалке 1,1 кВт?

Обычная розетка 220 В, 50 Гц. Ток при перемешивании воды 1,6 А, отдельной линии не нужно. Никаких пневматических и трубопроводных подключений: опустил в ёмкость, включил, работает.

Чем погружная мешалка лучше стационарного смесителя рассола?

Мобильностью и универсальностью. Погружная весит 7 кг, переносится между ёмкостями, не занимает места в цехе и растворяет не только соль, но и фосфаты, каррагинан, специи. Стационарный смеситель на 250 или 550 л стоит на одном месте и делает солевой раствор. Если в цехе несколько ванн и рассолы разные — погружная; если нужен только тузлук, каждую смену в одной точке, — смеситель.

Как мыть смеситель рассола после смены?

Опустить в ёмкость с чистой водой объёмом не меньше 100 литров и дать поработать не меньше пяти минут, потом переставить во вторую чистую ёмкость ещё на две минуты, затем высушить. Нержавеющая сталь допускает пищевые дезинфицирующие средства. Двигатель влагозащищённый, но в воду его не погружать — в рассоле стоит только штанга с ротором.

Смотрите также

Мешалки для рассола и тузлука

Оборудование для приготовления рассола

Ручной инъектор ФМШ-05

Автоматические инъекторы ФМШ

Солеконцентраторы для тузлука

Станции приготовления рассола СМ