Погружная мешалка для рассола с двигателем 1,1 кВт: быстрое приготовление рассола в мясопереработке

Зачем нужна мешалка для рассола

Качество посола — будь то инъекция, шприцевание или выдержка в ванне — напрямую зависит от однородности рассола. Соль, фосфаты, специи и функциональные добавки оседают на дно ёмкости уже через несколько минут после растворения. Рассол в верхних слоях оказывается слабее, в нижних — концентрированнее. Итог: неравномерный посол, нестабильное качество продукта от партии к партии.

Оборудование по теме

Погружная мешалка для рассола

1,1 кВт · 220 В · 7 кг

Мешалки и смесители рассола

погружная и стационарные на 250 и 550 л

Солеконцентраторы и станции рассола

солеконцентраторы УПСР 370–800 л · станции СМ

Ручное перемешивание веслом не решает задачу: крупные частицы не суспендируются, лопасть не достаёт до дна и углов ёмкости, процесс занимает много времени и физических усилий оператора.

Погружная мешалка решает задачу механически — за несколько минут создаёт равномерную циркуляцию по всему объёму ёмкости.

Принцип работы

Мешалка погружается непосредственно в ёмкость с рассолом. Электродвигатель мощностью 1,1 кВт приводит в движение лопастной ротор, который создаёт направленный поток жидкости — снизу вверх с захватом придонного слоя. Соль и добавки равномерно распределяются по всему объёму без застойных зон.

Подключение к стандартной сети 220 В / 50 Гц — никакой специальной инфраструктуры. Корпус и все контактирующие с рассолом детали изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Мощный двигатель 1,1 кВт: производительность и экономичность

Двигатель — ключевой узел мешалки, от которого зависит качество перемешивания и ресурс оборудования.

• Мощность 1,1 кВт обеспечивает уверенное перемешивание рассолов любой концентрации — от лёгких солевых растворов до вязких составов с фосфатами, каррагинаном и специями.
• Ток потребления 1,6 А при перемешивании воды — экономичная работа от стандартной розетки без нагрузки на электросеть цеха.
• Влагозащищённое исполнение — рассчитан на работу в условиях повышенной влажности пищевых цехов.
• Стабильность оборотов — постоянная скорость ротора обеспечивает предсказуемый результат перемешивания независимо от вязкости рассола.

Нержавеющая сталь: требование пищевого производства

Рассол — агрессивная среда. Высокая концентрация соли, органические кислоты маринадов, фосфаты — всё это разрушает обычный металл, вызывает коррозию и загрязняет продукт.

Корпус мешалки и рабочие органы выполнены из нержавеющей стали пищевых марок:

• Не окисляется в контакте с солевыми и кислотными растворами.
• Не впитывает запахи и не передаёт их продукту.
• Допускает мойку горячей водой, паром, пищевыми дезинфектантами.
• Соответствует санитарным требованиям к пищевому оборудованию.

Мобильность: главное практическое преимущество

Вес мешалки — 9 кг. Это означает, что один оператор без усилий переносит её между ёмкостями в пределах цеха.

Погружная схема исключает привязку к конкретной ёмкости: мешалка работает в посолочной ванне, в баке инъектора, в мобильной таре, в любом контейнере нужного объёма. Не нужно переливать рассол в специальный бак — мешалка опускается туда, где рассол уже есть.

Питание от стандартной розетки 220 В — установка занимает несколько секунд.

Сравнение с стационарными мешалками типа MSPK

На рынке широко представлены стационарные мешалки для рассола типа MSPK: бак на 200–400 литров со встроенным механическим мешателем и циркуляционным насосом.

Стационарная мешалка оправдана при непрерывном потоке с постоянным объёмом рассола. Погружная — оптимальна там, где нужна гибкость: разные объёмы, разные ёмкости, работа с несколькими видами рассолов в течение смены.

Где применяется

• Приготовление рассола для ручных и автоматических инъекторов перед шприцеванием.
• Подготовка маринадов для массажёров и тумблеров.
• Посолочные ванны для птицы, рыбы, мяса.
• Растворение соли, фосфатов, каррагинана, пряных смесей.
• Приготовление рассолов для деликатесного производства с дорогостоящими компонентами.
• Небольшие и средние цеха, фермерские хозяйства, производства с разнообразным ассортиментом.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли мешалка для работы с вязкими рассолами — фосфаты, каррагинан, специи?

Да. Двигатель мощностью 1,1 кВт создаёт достаточный крутящий момент для перемешивания рассолов с функциональными добавками средней вязкости.

В какую ёмкость можно погружать мешалку?

В любую — посолочную ванну, бак инъектора, мобильный контейнер, технологическую ёмкость. Ограничений по форме и материалу ёмкости нет.

Как мыть мешалку после работы?

Промыть погружением в чистую воду с включённым двигателем, затем протереть или обдать горячей водой. Нержавеющая сталь допускает обработку пищевыми дезинфицирующими средствами.

Чем погружная мешалка лучше ручного перемешивания?

Механическое перемешивание обеспечивает полную гомогенизацию рассола по всему объёму — в том числе придонного слоя — за несколько минут. Ручное весло не создаёт нужной циркуляции и не суспендирует оседающие компоненты.

Нужно ли специальное подключение?

Нет. Стандартная розетка 220 В / 50 Гц. Никаких пневматических или трубопроводных подключений.

Подбор

Специалисты ММК ГРУП проконсультируют по выбору оборудования под ваш конкретный объём и ассортимент, подберут комплект с инъектором или другим посолочным оборудованием.

Производство ведётся уже более 8 лет. Только положительные отзывы клиентов. Работающее оборудование — лучшее доказательство.

Телефоны: 8 (923) 775-10-38, 8 (923) 775-10-39. Режим работы: пн–пт, 9:00–18:00.