Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z

Цену уточняйте

Наличие: В наличии

Заказать в 1 клик

Заказать по телефону:

Описание
Характеристики

Назначение

Что делают в этой камере. Вяленая и сушёная рыба: вобла, лещ, чехонь, плотва, тарань, корюшка. Рыбные снеки и соломка. Вяленое филе и кусок.

Ижица-СВ-Z — сушильно-вялочная камера на сто килограммов с усиленным обдувом. Поток десять тысяч кубометров в час — почти вдвое больше, чем у младшей модели при той же розетке на 220 вольт.

Подходит цеху, которому нужен больший поток воздуха: плотная развеска и крупная рыба сохнут ровнее.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Загрузка за цикл	100 кг
Режимы работы	вяление, сушка
Степень автоматизации	полуавтомат, два варианта управления
Подключаемая мощность	1,2 кВт
Энергопотребление	0,8 кВт·ч
Электропитание	220 В
Габариты Ш × Г × В	950 × 1200 × 1600 мм
Масса	90 кг
Производительность вентилятора	поток 10 000 м³/час
Рабочая температура воздуха	14–25 °C
Материал корпуса	полностью нержавеющая сталь

Что в комплекте

Позиция	Описание
Сушильная камера	1 шт.
Паспорт оборудования	входит в комплект

Что понадобится в цеху

Габариты камеры 950 × 1200 × 1600 мм, масса 90 кг.

Электричество: подключаемая мощность 1,2 кВт, питание 220 В, фактическое потребление 0,8 кВт·ч.

Место в линейке Ижицы

Камеры на 100 килограммов у производителя:

Модель	Особенность
Ижица-Z115.2	базовая, ручное управление
Ижица-Z115 с сенсорной панелью	управление с экрана
Ижица-Z115.2-А	автоматизированная
Ижица-Z115.2АС — эта модель	автомат, дымогенератор DL400 в комплекте
Ижица-UNI100	горячее и холодное копчение штатно

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Зачем поток 10 000 м³/час на сто килограммов рыбы?

Чтобы сушить плотную развеску без разнобоя. Чем гуще висит рыба, тем труднее воздуху пройти между тушками: при слабом потоке крайние сохнут, средние стоят сырыми. Десять тысяч кубометров в час продавливают весь объём, и партия выходит однородной. Это же позволяет работать с крупной рыбой, которой нужно больше времени и больше воздуха.

Сколько электричества потребляет Ижица-СВ-Z?

1,2 кВт, питание 220 В. Нагревателей в камере нет — вся мощность идёт на вентиляторы. При работе неделями это заметно дешевле любой камеры с нагревом или холодильным контуром.

Какая температура держится в Ижица-СВ-Z?

Камера работает на потоке воздуха, а не на нагреве, поэтому режим считают от температуры в цехе. Быстро сушить нельзя: поверхность схватится коркой и влага изнутри не выйдет.

Сколько места занимает Ижица-СВ-Z?

950 × 1200 × 1600 мм, масса 90 кг. Компактная камера для своей загрузки — сто килограммов при габарите чуть больше метра.

Из чего состоит поставка Ижица-СВ-Z?

Камера, вентиляторный блок на 10 000 кубометров в час, панель управления, вешала и сетки. Мощный поток — то, чем эта модель отличается от СВ-Н: при плотной развеске и крупной рыбе он важнее объёма камеры.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.

Все характеристики
Вентилятор обдува	поток 10 000 м³/час
Габариты Ш × Г × В	950 × 1200 × 1600 мм
Загрузка камеры, не более, кг	100 кг
Масса, кг	90
Материал	полностью нержавеющая сталь
Мощность, кВт	1,2
Напряжение, В/Гц	220 В
Рабочая температура воздуха	14–25 °C
Режим работы устройства	вяление, сушка
Степень автоматизации	полуавтомат, два варианта управления
Энергопотребление	0,8 кВт·ч