Термокамера горячего копчения для рыбы Ижица-miniGK

До 20 кг. Компактная установка горячего копчения для небольших цехов и производства деликатесов малыми партиями.

Назначение

Что делают в этой камере. Рыба горячего копчения: скумбрия, сельдь, горбуша, кета, окунь, форель, толстолобик. Копчёные балыки и теша. Варёная и запечённая рыба.

Ижица-miniGK — самая компактная камера линейки. Ставится на стол, подключается к обычной сети 220 В или к 380 В. Производство «Ижица», ММК ГРУП — официальный дилер.

Подходит цеху при магазине, рыболовной базе и хозяйству, которое коптит малыми партиями под заказ.

Режимы работы: сушка, копчение, жарка, варка паром, проветривание.

Технические характеристики

Что в комплекте

Что понадобится в цеху

Камера занимает 630 × 650 × 1100 мм по ширине, глубине и высоте. Масса 70 кг — пол должен выдержать нагрузку. Отдельно нужно место под дымогенератор, он ставится рядом.

Электричество: подключаемая мощность 3,5 кВт, питание 220 В или 380 В. Фактическое потребление 1,5 кВт·ч.

Место в линейке Ижицы

Камеры на 100 килограммов у производителя:

Весь ряд — в разделе камеры горячего копчения, варки и обжарки.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли подключить Ижица-miniGK к обычной розетке?

Да, машина работает от 220 В — это её главное отличие в ряду. Подключаемая мощность 3,5 кВт, фактическое потребление около 1,5 кВт·ч. То есть камеру можно поставить там, где трёхфазного ввода нет вовсе: в подсобке магазина, в мастерской, на рыболовной базе, в фермерском хозяйстве. Все остальные модели ряда требуют 380 В и отдельного подключения — а это проект, согласование и деньги.

Сколько рыбы даёт Ижица-miniGK за смену?

До 20 кг за загрузку. Скумбрия проходит полный цикл примерно за полтора часа, значит за восьмичасовую смену выходит четыре-пять закладок — около сотни килограммов сырья. Для торговли при собственном магазине этого хватает, для поставок в сеть уже мало.

Какая рыба помещается в Ижица-miniGK?

Внутренний объём небольшой — камера 630 × 650 × 1100 мм, — поэтому крупные тушки и длинные балыки сюда не встанут. Скумбрия, сельдь, окунь, мелкая горбуша, филе и кусок идут нормально. Под них ставят шампуры и сетки, вешала входят в комплект.

Какие режимы умеет Ижица-miniGK?

Сушка, копчение, жарка, варка паром, проветривание. Управление полуавтоматическое: этапы задаёт оператор, камера держит режим. Для малого производства это скорее плюс — технолог ведёт цикл под конкретную рыбу, а не под зашитую программу.

Куда поставить Ижица-miniGK?

630 × 650 × 1100 мм и 70 кг — камера встаёт на производственный стол или подставку, отдельного помещения не требует. Нужны вытяжка над машиной и подвод воды для мойки. Это единственная модель ряда, которую реально разместить на нескольких квадратных метрах.

Что приходит вместе с Ижица-miniGK?

Корпус, дымогенератор, панель управления, вешала и крючки. Дополнительные шампуры, крючки на трёхлучевых вешалах и сетки под конкретную рыбу заказывают отдельно.

Подбор

Назовите объём за смену и виды продукции — подберём модель и рассчитаем стоимость с доставкой.