Дисковые пилы для вскрытия грудины говядины и свинины и деления свиней на полутуши

Дисковая пила в цехе убоя — это два разных инструмента. Лёгкая ручная пила для вскрытия грудины говядины и свинины весит 6,6–11 килограммов и работает от 230 вольт: ею вскрывают грудную клетку перед нутровкой и делят полутуши на части. Тяжёлая SEC-400 весит 50 килограммов и делит свиные туши на полутуши на потоке — до 750 голов в час.

Вскрытие грудины

Грудину вскрывают до нутровки — с этого начинается извлечение внутренних органов. Для такой работы нужна лёгкая пила с ограниченной глубиной реза. Ограничение здесь не про мощность, а про сохранность туши: диск не должен уйти глубже кости и задеть внутренности, иначе содержимое желудка и кишечника попадёт на мясо и тушу придётся зачищать. У SEC 180 глубина регулируется до 66 миллиметров, у SEC 280 — до 102: первая под свиней, вторая под говядину. Обе поставляются с пружинным балансиром и висят над постом, а боец только направляет диск. Если в цехе привыкли к классической возвратно-поступательной пиле для грудины, есть белорусская ФЭГ — до 200 туш в час: это пила для распила грудины говядины и свинины сразу.

Как выбрать между SEC 180 и SEC 280

Смотрят на скот: что идёт по линии убоя скота — свиньи или говядина. Грудина свиньи тоньше, и SEC 180 с резом до 66 миллиметров её проходит, а весит модель всего 6,6 килограмма — за смену рука не устаёт. Глубже свиной цех убоя и не режет: 66 миллиметров хватает на грудную кость, а дальше идут внутренности. У говядины грудная кость толще: нужна SEC 280 с диском 280 миллиметров и резом до 102. Она тяжелее, 11 килограммов, и мощнее — 1,8 киловатта против 1,4.

Разделка полутуш: PTRh 200 II и PTlRh 250 II

Komel — пила для разделки туш, полутуш и четвертин КРС, свиней и МРС в небольшом цехе разделки и на участке обвалки. Мощность 1200 ватт, диск 200 или 250 миллиметров, глубина реза 55 и 80. Весят 7,1 и 7,5 килограмма, работают от обычной однофазной сети. Производитель рассчитывает их примерно на 400 полутуш в неделю — это пила малого цеха, не потоковой линии. На убойной линии они не стоят: там нужна пила для распиловки туш КРС другого класса.

Деление свиней: SEC-400

SEC-400 — самая тяжёлая дисковая пила для туш в каталоге: Jarvis для деления свиней и свиноматок на полутуши, то есть пила для распиловки туш на полутуши самого быстрого класса. Двигатель 3,7 киловатта, диск 406, 457 или 533 миллиметра и глубина реза 130, 155 или 193 соответственно. Диск даёт ровный срез и мало дроблёной кости, а по скорости SEC-400 почти вдвое обходит ленточные пилы: 750 голов в час против 400. Такой поток держит не каждый убойный цех — модель берут под линию, а не под участок.

Модели и характеристики

Производитель SEC 180, SEC 280 и SEC-400 — Jarvis Products (США), PTRh 200 II и PTlRh 250 II — Komel.

Балансир под вес пилы

Балансир для пилы SEC 180 и SEC 280 идёт в комплекте: пружинный, на 6–8 и на 10–14 килограммов. Под SEC-400 балансир берут по исполнению тормоза: на 45–55 килограммов для пилы с электрическим тормозом и на 55–65 — с механическим, трос до 2 метров. Вместо пружинного можно заказать механический балансир с противовесом — он значительно дешевле. PTRh 200 II и PTlRh 250 II лёгкие, с ними работают с рук.

Гигиена

Корпуса SEC 280 и SEC-400 гладкие, их легко отмыть после смены — для цеха убоя это требование санитарии, а не удобство. Диск и кожух моют вместе с постом, балансир остаётся на месте. Моются они так же, как остальное оборудование для убоя скота на участке, отдельного режима не требуют.

Смотрите также

Все пилы для распиловки туш

Возвратно-поступательные ФРП-2 и ФЭГ из Беларуси

Ленточные: деление КРС и свиней на полутуши

Карточка SEC-400

Оборудование для цехов убоя

Часто задаваемые вопросы

Какая пила для вскрытия грудины говядины подойдёт?

SEC 280: диск 280 миллиметров, глубина реза до 102, питание 230 вольт, масса 11 килограммов. Для свиней хватает SEC 180 — глубина до 66 миллиметров, весит 6,6.

Чем делят свиные туши на полутуши на потоке?

Дисковой SEC-400 — до 750 свиней в час. Диск даёт ровный срез и мало дроблёной кости. Говядину ею не делят: для КРС нужна ленточная пила или возвратно-поступательная ФРП-2.

Чем PTRh отличается от SEC 180 и SEC 280?

Назначением и нагрузкой. PTRh 200 II и PTlRh 250 II разделывают полутуши и четвертины в малом цехе, производитель рассчитывает их примерно на 400 полутуш в неделю. SEC 180 и SEC 280 работают на линии убоя и вскрывают грудину на каждой туше.

От какой сети работают дисковые пилы?

Ручные — SEC 180, SEC 280, PTRh 200 II и PTlRh 250 II — от однофазной сети 230 вольт. SEC-400 — от трёхфазной: 380 вольт или 42 через трансформатор, на курках 12 вольт. Небольшому цеху забоя скота на посту разделки хватает розетки 230 вольт: трёхфазная линия нужна только под SEC-400.

Какую модель Komel взять на разделку?

Смотрят на кость. PTRh 200 II проходит 55 миллиметров, PTlRh 250 II — 80 при диске 250. Мощность у обеих 1200 ватт, питание 230 вольт, вес 7,1 и 7,5 килограмма, нагрузка около 400 полутуш в неделю. Если на участок идут говяжьи четвертины, берут старшую.

Идёт ли балансир в комплекте с SEC 180 и SEC 280?

Да, обе поставляются с пружинным балансиром: SEC 180 — на 6–8 килограммов, SEC 280 — на 10–14, стропа 2 метра.

Подбор

Скажите, что нужно — вскрывать грудину, разделывать полутуши или делить свиней на потоке — и какой скот: подберём модель и балансир под неё.