Электрооглушение свиней и КРС: как это работает и что нужно на посту

Электрооглушение свиней и крупного рогатого скота — самый распространённый способ на малых и средних бойнях. Ток проходит через мозг животного, сознание выключается, сердце продолжает работать, и туша обескровливается полностью. Из расходников нужна только электроэнергия: ни патронов, ни сжатого воздуха. Такой аппарат часто ищут как электрошокер для забоя свиней или парализатор для забоя скота, хотя животное не парализуют: ток выключает сознание.

Как ток подводят к животному

Двумя инструментами, и выбор зависит от того, кого оглушают. Электрические щипцы для оглушения свиней прижимают к голове двумя электродами, животное в это время зафиксировано в станке или накопителе. Электрооглушение КРС идёт стеком — штангой с наконечником, которой боец достаёт до головы животного, стоящего в боксе, не входя в зону удара. К быку весом под тонну вплотную не подходят, и это вопрос не удобства, а безопасности поста. Как инструмент для оглушения КРС стек безопаснее любого ручного аппарата: боец остаётся за ограждением.

Режимы по видам скота

Вид скота	Инструмент	Напряжение	Выдержка	Темп
Свиньи	щипцы на голову	65–100 В	6–8 с, по реле — до 15 с	по темпу поста
КРС	стек с наконечником	110 В — аппарат со стеком, 180 В — универсальный ЭОКРС	до 25 с по реле	до 50 голов в час

Аппараты для электрооглушения ММК ГРУП делает сама, поэтому запчасти и ремонт не зависят от чужих поставок, а собрать машину можно в исполнении под Ваш скот: только щипцы, только стек или оба инструмента сразу.

15 и 25 секунд — ориентиры, а не жёсткие уставки: время и напряжение подбирают под свой скот.

Кто задаёт режим

Рабочие режимы в аппарате заложены, и оператор может подстроить их под свой скот, по массе и породе животного: напряжение — ручкой на шкафу, время — реле времени внутри шкафа. Нажатие кнопки на щипцах или на стеке запускает реле: ток идёт заданное время, и отпущенная раньше кнопка цикл не прерывает.

Зачем повышенная частота

В сети частота 50 герц, а в режиме КРС аппарат выдаёт 150. Повышенную частоту применяют, чтобы уменьшить судорожные сокращения мышц: животное бьётся слабее, а туша получает меньше переломов и кровоизлияний в мышечной ткани. Ток при этом небольшой — не более 2,5 ампера.

Чем отличается от механического оглушения

Пистолет для оглушения скота — пороховой или пневматический — выключает сознание ударом бойка в лоб, и каждой голове нужен патрон или воздух высокого давления от отдельного компрессора. Электрическому аппарату расходники не нужны вовсе. Поэтому как оборудование для убоя такой аппарат обходится дешевле всего в смену. От него требуется одно — точный режим: завышенное напряжение или передержка дают кровоизлияния, а на рабочих значениях туша выходит спокойной и обескровливается полностью. Поэтому режимы в аппарате заложены заранее, а оператор только подстраивает их под свой скот.

Что нужно на посту

Любое устройство для оглушения скота работает только по зафиксированному животному. Фиксация под Ваш скот: станок или накопитель для свиней, бокс оглушения для крупного рогатого скота — в свободном загоне точная работа невозможна. Розетка 220 вольт: аппараты питаются от обычной сети. Для КРС понадобится бокс оглушения КРС, для свиней хватает станка. Дальше туша идёт на обескровливание и на подвесной путь, поэтому рядом нужны тельфер с разногой и площадка для бойца.

Когда электрооглушение не применяют

При халяльном убое по российскому стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан (ДУМ РТ): животное режут в сознании, ток не используют, ставят поворотный бокс для фиксации. Часть зарубежных стандартов халяль допускает обратимое оглушение — что принимает Ваш орган сертификации, выясняют до покупки.

Защита бойца

Пост оглушения — это ток, вода и металл в одном месте, поэтому защита начинается в самом аппарате. В шкафу стоит дифференциальный автомат на 30 миллиампер: он отключает питание за доли секунды, если ток пошёл через тело человека. Кнопка на щипцах и стеке работает от 12 вольт постоянного тока, а выходная цепь отделена от сети трансформатором. Замкнутся электроды между собой — сработает автоматический выключатель. Со стороны цеха одно обязательное условие: шкаф подключают к контуру заземления, для этого на корпусе есть болт. Остальной металл поста — бокс, подвесной путь, трубы — по правилам устройства электроустановок для влажных помещений соединяют в систему уравнивания потенциалов, а на вводе в щит ставят селективное УЗО на 100–300 миллиампер.

Смотрите также

• Универсальный аппарат ЭОКРС
• Аппарат ЭОС со щипцами для свиней
• Аппарат со стеком для КРС
• Все оглушающие устройства
• Пороховое оглушение — без электричества
• Пневматические устройства для КРС
• Статья: боксы убоя КРС и свиней

Часто задаваемые вопросы

Какое напряжение нужно для оборудования для электрооглушения свиней?

От 65 до 100 вольт при выдержке 6–8 секунд. Больше не требуется: при завышенном напряжении мышцы сокращаются судорожно, растёт кислотность мяса, появляются кровоизлияния. Аппарат питается от обычной сети 220 вольт, отдельная силовая линия не нужна.

Чем щипцы для оглушения свиней отличаются от стека?

Способом подвода тока. Щипцы прижимают к голове двумя электродами — так работают со свиньёй в станке. Стек — штанга с наконечником, ею боец достаёт до головы крупного животного, оставаясь за ограждением бокса.

Портит ли электрооглушение мясо?

Портит только неправильный режим. При завышенном напряжении или передержке появляются кровоизлияния в мышцах и переломы, у свиней мясо может выйти бледным и водянистым. На рабочих значениях этого не происходит, поэтому важны стабильное напряжение и точная выдержка.

Чем устройство электрооглушения выгоднее порохового или пневматического?

Расходниками. Пороховому нужны патроны на каждую голову, пневматике — отдельный компрессор высокого давления. Электрическому не нужно ничего, кроме розетки: в смену это ноль затрат, вложения — только сама машина.

Нужна ли отдельная подготовка цеха под электрооглушение?

Из инженерных сетей — розетка 220 вольт и контур заземления: шкаф аппарата обязательно подключают к нему через болт на корпусе. Металл поста объединяют в систему уравнивания потенциалов, на вводе в щит ставят УЗО. Это закладывают при подготовке участка, а не после запуска.

Какое оборудование для забоя свиней взять на 20 голов в смену?

Исполнение со щипцами. Режим 65–100 вольт и 6–8 секунд закрывает свинью любой массы, компрессор не нужен, а стек в таком цехе не понадобится. Для цеха убоя свиней это самое простое устройство для оглушения свиней из возможных.

Подойдёт ли вместо аппарата обычный электрошокер для забоя свиней?

Нет. Шокер для забоя свиней из интернет-магазина не держит ни напряжение, ни выдержку по времени: оглушения не выходит, животное только травмируется, а мясо получает кровоизлияния. Промышленный аппарат даёт 65–100 вольт и ровно заданные 6–8 секунд по реле, имеет защиту бойца и подключается к контуру заземления.

Подбор

Скажите, какой скот идёт через цех и сколько голов в смену — подскажем, какое исполнение аппарата брать и что нужно на посту.