Аппарат ЭОС со щипцами для оглушения свиней

ЭОС — аппарат для цеха убоя свиней: щипцы прижимают к голове животного, ток проходит через мозг, сознание выключается за секунды. Это промышленное устройство для оглушения свиней, а не бытовой электрошокер для забоя свиней: у аппарата заданы и напряжение, и выдержка. Электрические щипцы для оглушения свиней идут в комплекте со шкафом управления; питание от розетки 220 вольт. Электрооглушение свиней на таком аппарате идёт при 65–100 вольтах. По сути это оборудование для электрооглушения свиней в заводском исполнении, с защитой бойца и контуром заземления. Как устройство для оглушения скота аппарат рассчитан только на свинью: стек к нему не подключается.

Характеристики

Как свинью фиксируют

Щипцами работают вплотную, поэтому животное должно стоять неподвижно: в станке, в накопителе или прижатым к ограждению. Это главное отличие свиного поста от поста для КРС, где боец достаёт до головы штангой из-за ограждения. От того, насколько плотно зафиксирована свинья, зависит, ляжет ли электрод там, где нужно.

Что происходит с мясом при неверном режиме

У свиней брак от передержки виден сразу: мясо выходит бледным и водянистым, теряет влагу при термообработке, хуже держит рассол при посоле. Добавляются кровоизлияния в мышечной ткани — мелкие красные точки, из-за которых кусок уходит сортом ниже. Поэтому в аппарате важна не мощность, а стабильные 65–100 вольт и точная выдержка 6–8 секунд: реле времени допускает до пятнадцати — это ориентир, время подбирают под свой скот, но столько не нужно даже крупному хряку.

Темп работы

Цикл оглушения занимает секунды, поэтому темп задаёт не аппарат, а подача животных и следующий пост — обескровливание. На малом цехе один боец со щипцами закрывает поток без напряжения.

Комплект и место установки

В комплекте шкаф и щипцы с кабелем; станок или накопитель для фиксации свиньи берут отдельно. Шкаф весит 25 килограммов и занимает 355 на 450 миллиметров в плане — его ставят у места фиксации так, чтобы боец не тянул кабель через проход.

Щипцы с кабелем и шкаф управления

Панель шкафа: кнопки и индикация

Смотрите также

• Универсальный аппарат — КРС и свиньи
• Аппарат для оглушения КРС — стек
• Электрооглушение: как работает и что нужно на посту
• Статья: цеха убоя — этапы и организация

Часто задаваемые вопросы

Сколько секунд держать щипцы на голове свиньи?

Шесть-восемь: столько ток идёт по реле времени после нажатия кнопки, отпущенная раньше кнопка цикл не прерывает. Реле допускает до пятнадцати, но передержка результата не улучшает: она даёт кровоизлияния в мышцах и бледное водянистое мясо.

Почему свинью нужно фиксировать?

Щипцами работают вплотную, и электроды должны лечь в нужное место. По животному, которое двигается, точно прижать их невозможно — оглушение выйдет неполным, а его придётся повторять.

Подойдёт ли аппарат ЭОС для крупного рогатого скота?

Нет, это машина для свиней. Для КРС нужен стек: либо отдельный аппарат, либо универсальный, к которому подключаются оба инструмента.

Можно ли вместо ЭОС взять шокер для забоя свиней?

Нет. Шокер и электропогонялка нужны, чтобы подгонять скот: напряжение у них высокое, а время и ток не задаются. Оглушать свинью нужно щипцами с режимом 65–100 вольт на время, выставленное реле.

Из-за чего мясо свиньи выходит бледным и водянистым?

Из-за завышенного напряжения или передержки: мышцы сокращаются судорожно, резко меняется кислотность. На рабочем режиме 65–100 вольт и 6–8 секунд этого не происходит.

Что входит в комплект аппарата для свиней?

Шкаф управления и щипцы с кабелем. Станок фиксации, накопитель и прочая оснастка поста — отдельно, подбираем под Вашу планировку.

Как ухаживать за щипцами?

Зачищать контактные поверхности от нагара и налипшей щетины, осматривать изоляцию кабеля перед сменой. Грязные электроды — первая причина, по которой ток идёт хуже.

Подбор

Скажите, сколько свиней идёт в смену и как их фиксируют — подтвердим, что ЭОС подходит; кабель щипцов стандартно 7 метров, другую длину сделаем под заказ.