Станция приготовления рассола и маринадов СМ-1000

Цену уточняйте.

СМ-1000 — станция приготовления рассола под линию с непрерывным потоком: тысяча литров рассола за цикл. ФМШ-33 при 2100 кг сырья в час и впрыске 20–30 процентов расходует 400–600 литров рассола в час, и СМ-1000 держит этот темп, готовя следующую закладку, пока идёт первая.

Для линии, не для партии

В отличие от СМ-300 и СМ-600, которые готовят рассол под партию, СМ-1000 работает в ритме линии: закладка, слив в бак инъектора, следующая закладка. Ёмкость 2000 мм высотой — под воронку нужен подход с подставки или площадки.

Доставка рассола к инъектору

Готовый рассол насос станции подаёт по трубопроводу 40 мм к месту приготовления продукта — в бак инъектора или к ваннам, без переливания тележками. В отличие от смесителя рассола с мешалкой, внутри ёмкости ни вала, ни лопастей, ни сальника: соли изнашивать нечего, застойных зон нет. Подробнее об инжекторном принципе — в разделе «Установки для приготовления рассола».

Характеристики

Место в ряду СМ

Общее для ряда: инжекторный принцип без вала и лопастей, приёмная воронка, насос, чешуйчатый лёд в цикл, производство ММК ГРУП.

Ступени по объёму: 300 → 600 → 1000 → 2000 литров. Считать от расхода рассола за смену: 20–30 процентов от массы сырья при обычном посоле, до 70 при высоких выходах.

Смотрите также

Все станции СМ: 300, 600, 1000 и 2000 л

Раздел «Оборудование для приготовления рассола»

Инъекторы для мяса и рыбы

Ротационный барабанный фильтр для рассола

Часто задаваемые вопросы

СМ-1000 или СМ-2000 под ФМШ-33?

СМ-1000: тысяча литров закрывает два часа непрерывной работы ФМШ-33 при обычном посоле, следующая закладка готовится параллельно. СМ-2000 берут, когда впрыск высокий, до 70 процентов, или когда рядом с ФМШ-33 работает второй инъектор.

Успеет ли СМ-1000 приготовить следующую партию, пока идёт первая?

Да, это и есть режим линии: пока инъектор расходует первую тысячу литров из своей ёмкости, станция готовит вторую. Время цикла зависит от рецептуры и температуры воды; порядок засыпки через воронку тот же — фосфаты, соль, добавки.

Нужна ли подставка к СМ-1000?

Да, высота ёмкости 2000 мм, воронка сверху. Засыпать мешок соли с пола неудобно — планируют подставку или площадку у воронки и подход к кранам с другой стороны.

Можно ли на СМ-1000 готовить два разных рассола за смену?

Можно: ёмкость сливается полностью, застойных зон нет, промывка занимает минуты. Например, утром мясной рассол с фосфатами, после обеда тузлук для рыбы со льдом в цикле — тут станция работает как установка холодного приготовления тузлука. Но остаток предыдущего рассола надо слить до конца — смешение рецептур меняет плотность и вкус партии.

Как СМ-1000 подаёт рассол в бак инъектора?

По трубопроводу 40 мм насосом станции — к месту приготовления продукта, как заявлено в характеристиках. Бак инъектора заполняют, пока в станции идёт следующая закладка, тележки и вёдра из процесса уходят.

Подбор

Чтобы купить станцию приготовления рассола СМ-1000 под линию, назовите производительность инъектора и процент впрыска — посчитаем закладки на смену.