Автоматический инъектор для мяса и птицы ФМШ-50/ФМШ-100/ФМШ-200

Промышленный автоматический инъектор для мяса ФМШ-50 — многоигольчатая голова на 50 позиций: 50 одинарных, 100 двойных или 200 четверных, самая плотная в ряду. С четверными иглами — два насоса, по заказу вторая инъецирующая голова для двух рассолов за проход. Скорость инъецирования, шаг транспортёра и давление до 8 атм настраиваются на ходу, впрыск от 10 до 80 %. Старшая модель ряда: транспортёр 455 мм, до 2500 кг сырья в час. Машина для мясокомбината с непрерывной линией: ветчины, копчёности, деликатесы, крупные отрубы на кости целиком; как инъектор для птицы — тушки и части на той же ленте.

Для каких задач

Промышленный поток от двух тонн в час, когда ФМШ-33 работает на пределе и нужен запас. Та же лента 455 мм: окорок, лопатка, грудинка на кости проходят без разрезания под подачу, на транспортёре до 300 кг продукта, куски до 180 мм толщиной. 200 четверных игл на 455 мм дают самую плотную сетку проколов в ряду, поэтому ФМШ-50 берут и туда, где за один проход нужен высокий и ровный процент насыщения на крупном куске.

Комплектация игл ФМШ-50

Иглы для инъектора ФМШ-50 ставятся в 50 позиций головы — одинарные, двойные или четверные, до 200 штук. Исполнение на 200 четверных игл идёт с двумя насосами: одному не прокачать 200 игл с нужным давлением. Под мясо обычно 3 мм; под рыбу — четверные 2 мм, так машина работает на рыбе в ролике в начале страницы. По заказу ФМШ-50 комплектуют второй инъецирующей головой и вторым насосом — тогда за проход вводятся два разных рассола.

Поток без остановок

До 56 тактов в минуту, шаг ленты от 3 до 500 мм меняется на ходу реле времени, момент подачи рассола — по датчикам. На такой производительности рассол расходуется быстро, поэтому в контур ставят ротационный фильтр МПФ-250: он очищается сам, ленту не останавливают; буферная ёмкость сверху разборная, второй манометр перед иглами. За лентой — вибростол, который закрывает проколы и снимает лишний рассол, не задерживая линию. На 2,5 тонны в час ротационный фильтр — не украшение: сетчатые фильтры на таком потоке пришлось бы промывать несколько раз за смену. Вибростол принимает продукт с ленты 455 мм, закрывает следы от 200 игл и снимает лишнюю влагу — рассол остаётся в куске. Оба узла подбираются под производительность вместе с инъектором, их карточки — по ссылкам ниже.

Характеристики ФМШ-50

Место в модельном ряду

ФМШ-50 замыкает ряд. С ФМШ-33 у него общие лента 455 мм, мощность 4 кВт и габариты 1400 × 850 × 2300 мм; разница — 50 позиций против 33 и до 2500 кг в час против 2100. Диапазоны давления, шага, тактов и впрыска у всего ряда одни и те же.

Если поток около двух тонн в час — хватает ФМШ-33. Если он выше или продукт требует самой плотной сетки проколов на крупном куске — ФМШ-50: та же лента, больше игл, запас по производительности без второй машины в линии.

Часто задаваемые вопросы

На какой поток рассчитан ФМШ-50?

До 2500 кг сырья в час — за восьмичасовую смену до 20 тонн при непрерывной подаче. Это мясокомбинат с линией посола, где инъектор стоит в потоке между разделкой и массажёром или термокамерой. Для потока около двух тонн в час достаточно ФМШ-33 на той же ленте.

Сколько игл у ФМШ-50 и зачем два насоса?

50 позиций: 50 одинарных, 100 двойных или 200 четверных игл. С четверными иглами машина комплектуется двумя насосами — один не даст 200 иглам нужного давления и равномерной подачи. Второй насос входит в исполнение ФМШ-200, а не докупается отдельно.

Чем ФМШ-50 отличается от ФМШ-33?

Числом позиций и производительностью: 50 против 33 и до 2500 против 2100 кг в час. Лента 455 мм, мощность 4 кВт, габариты 1400 × 850 × 2300 мм, толщина продукта до 180 мм и давление до 8 атм — одинаковые. Масса ФМШ-50 до 470 кг против 420.

Как ФМШ-50 работает с рыбой — 200 тонких игл?

На четверных иглах диаметром 2 мм — 200 игл на ленту 455 мм, усилие пружин на минимальной ступени, ход прижимной плиты ограничен, чтобы филе не сдавливалось. Ролик работы на рыбе с такими иглами — в начале страницы. При непрерывной работе на рыбе в контур ставят ротационный фильтр.

Что нужно для установки ФМШ-50 в цехе?

Ввод 380 В на 4 кВт, площадка 1400 × 850 мм, высота 2300 мм, масса до 470 кг. Главное на такой производительности — рассол: на 2,5 тонны сырья в час его уходит много, поэтому рядом со ФМШ-50 ставят станцию приготовления рассола или солеконцентратор с запасом объёма и продумывают, как подвозить сырьё к ленте и забирать его на вибростол без пауз.

Что входит в базовую комплектацию ФМШ-50?

Машина с головой на 50 позиций и иглами по заказу — одинарными, двойными или четверными, с четверными иглами — два насоса; три сетчатых фильтра; буферная ёмкость; паспорт и инструкция. Опции: вторая инъецирующая голова со вторым насосом, ротационный фильтр МПФ-250, импеллерный насос под вязкие рассолы, вибростол за лентой.

Подбор

Чтобы купить инъектор для мяса ФМШ-50 под свою линию, назовите поток в килограммах в час, сырьё и процент впрыска — скажем, ФМШ-50 это или ФМШ-33, и посчитаем иглы, насосы, фильтр и станцию рассола.

Смотрите также

Автоматические и электрические инъекторы

Все инъекторы ММК ГРУП: ручные и автоматические

Статья об автоматических инъекторах ФМШ

Ротационный барабанный фильтр МПФ-250

Вибростол после инъектора

Станции приготовления рассола СМ

Соседняя модель: ФМШ-33

Подробнее о том, как фильтр защищает иглы инъектора, в статье «Ротационный (барабанный) фильтр для рассола».

Что ставить после инъектора вместо вакуумного массажёра — в статье «Вибростол после инъекции».