Центрифуга для слизистых субпродуктов ФОС

100 кг/ч · 1,5 кВт.

Фото ФОС

Рубец без очистки в продажу не идёт, а ножом его скоблят по нескольку минут на штуку. Центрифуга для слизистых субпродуктов ФОС снимает слизистую оболочку машинно и заодно отмывает продукт. Через машину идут рубец с сеткой, книжка, сычуг и свиной желудок — вся группа слизистых субпродуктов. Место машины — цех убоя и небольшое производство: 25 килограммов за загрузку, сотня в час.

Как идёт цикл

Продукт загружают в бак через люк, закрывают его и включают вращение с подачей горячей воды. Активатор разгоняет содержимое: продукт трётся о рифлёные стенки бака и друг о друга, слизистая оболочка отходит, вода уносит её в слив. Цикл занимает от 3 до 12 минут — точное время зависит от вида продукта и степени загрязнения: опорожнённый рубец идёт быстрее, чем сычуг.

Характеристики ФОС

Как устроена машина

Установка состоит из рамы, бака, активатора, шпиндельного узла, клиноременной передачи, слива, загрузочного и выгрузного люков и электродвигателя. Бак собран из дна, стенки, рёбер, конуса, крышки и дверок. Активатор сидит на конусе шпиндельного узла внутри бака. Электродвигатель стоит на подмоторной плите.

Место в ряду центрифуг

ФОС и ФОШ — одна конструкция под разное сырьё: первая снимает слизистую оболочку, вторая волос. В цехе обычно ставят обе и работают параллельно.

Если субпродукты идут потоком и обработка не успевает за убоем, берут ФОС-2: та же операция, но 400–800 килограммов в час.

Что нужно в цехе

Розетка не подойдёт — нужна силовая линия на 1,5 кВт и подвод воды, до кубометра в час. Воду подводят и холодную, и горячую: температуру подбирают под сырьё и под то, какой результат нужен на выходе. Под машину нужен ровный пол с уклоном к трапу: слив открытый, вода со снятой оболочкой уходит вниз. Габариты 1273 × 660 × 1300 миллиметров, масса 274 килограмма — фундамент не требуется.

Видео работы ФОС

Смотрите также

Все центрифуги для субпродуктов

Центрифуга ФОС-2 — та же операция на 400–800 кг/ч

Центрифуга ФОШ — для шерстных субпродуктов

Оборудование для обработки кишок

Часто задаваемые вопросы

Какие субпродукты обрабатывает центрифуга ФОС?

Слизистые — рубец с сеткой, книжку, сычуг и свиной желудок: их шпарят и очищают от слизистой оболочки. Красные субпродукты — печень, сердце, язык — в это отделение не попадают вовсе, у них свой поток и своя линия. Для говяжьих голов, ног и ушей нужна другая машина, ФОШ: она снимает волос.

Сколько рубца обработает ФОС за смену?

При производительности 100 килограммов в час и цикле от 3 до 12 минут за восьмичасовую смену выходит порядка 700–800 килограммов. Разовая загрузка — до 25 килограммов, то есть около тридцати циклов за смену. Для цеха убоя на 10–20 голов этого хватает с запасом.

Какой температуры должна быть вода в ФОС?

Зависит от результата, который нужен: в работе применяют холодную, тёплую и горячую воду. Под каждое сырьё и каждую операцию температуру подбирают отдельно — то, что годится рубцу, не годится желудку. Расход у ФОС до кубометра в час, вода подаётся всё время цикла и уносит снятое в слив.

Что делать, если слизистая снимается не полностью?

Три причины по частоте: недогрет рубец — проверьте температуру воды; перегружен бак — при загрузке больше 25 килограммов продукту некуда двигаться и трения не хватает; износ активатора или проскальзывание ремня — натяжение регулируется перемещением двигателя на подмоторной плите.

Нужен ли отдельный оператор на центрифугу ФОС?

Нет, один человек обслуживает и загрузку, и выгрузку. Он открывает люк, засыпает партию, запускает цикл и уходит на другую операцию — машина работает сама. После цикла продукт выгружают через второй люк.

Чем ФОС отличается от ФОС-2?

Объёмом и конструкцией привода. ФОС берёт 25 килограммов за цикл и даёт 100 килограммов в час, у неё бак с активатором и клиноременная передача. ФОС-2 принимает 80–90 килограммов, выдаёт 400–800 в час, у неё ротор с барабаном. Первую берут в цех убоя, вторую — на мясокомбинат с линией.

Подбор

Скажите, сколько рубца и желудков собираете за смену — подскажем, хватит ли ФОС или нужна ФОС-2.