Машина шлямовочная для обработки кишок

10–20 компл./ч · 0,25 кВт · 25 кг

Шлямовочная машина для обработки кишок снимает шлям с вывернутых тонких черев и частично обезжиривает невывернутые — это называется пензеловкой. Работает с сырьём крупного рогатого скота, свиней и овец. Это компактная машина для предварительной и окончательной очистки тонких черев на предприятиях малой мощности: настольная, весит 25 килограммов, обслуживает её один человек.

Как работает

Кишка проходит между вращающимися вальцами, которые сдавливают её и выжимают содержимое и шлям с открытого конца. Всё время обработки кишку обильно орошают тёплой водой из трубки над вальцами — без воды оболочка идёт насухо и рвётся.

Характеристики

Как настроить прижим

Перед пуском снимают крышку коробки рабочих валиков. Вращением маховичка отодвигают прижимную планку от питательного валика, пропускают между ними концы кишок, придвигают планку вплотную обратно и поворачивают маховичок на пол-оборота в обратную сторону — так получается нужный прижим. Затем концы пропускают между шлямовочными валиками, закрывают крышку, включают машину и дают воду.

Почему регулировка решает всё

При слабом прижиме кишки обрабатываются плохо: шлям остаётся, и череву приходится дочищать вручную. При слишком сильном — рвутся, и комплект уходит в брак. Правильная настройка — первое, чему учат оператора, и первое, что проверяют, когда пошёл брак.

Место в ряду

Шлямовочную машину берут туда, где кишки обрабатывают партиями и важна точность. В2-ФОК ставят, когда комплекты черев идут потоком от убоя.

Обе машины работают с сырьём КРС, свиней и мелкого рогатого скота и обслуживаются одним оператором.

Что нужно в цехе

Розетка и подвод тёплой воды: до 1,3 кубометра в час при температуре от 30 до 55 градусов. Горячее нельзя — кишечная оболочка сварится. Мощность всего 0,25 киловатта, габариты 550 × 260 × 220 миллиметров: машина ставится на обычный стол в кишечном отделении. Срок изготовления 22 рабочих дня.

Смотрите также

Всё оборудование для обработки субпродуктов

Машина универсальная В2-ФОК — обработка комплектов черев

Центрифуги для субпродуктов

Оборудование для цехов убоя

Часто задаваемые вопросы

Что такое шлямовка и пензеловка?

Шлямовка — снятие шляма, внутреннего слизистого слоя кишечной оболочки. Без неё черева не годится ни в колбасное производство, ни на продажу. Пензеловка — обезжиривание, удаление лишнего жира с невывернутой кишки. В отраслевой технологии эти две операции идут подряд, поэтому машины такого класса и называют пензеловочно-шлямовочными. Наша делает обе: вывернутые кишки шлямует, невывернутые частично обезжиривает.

Сколько комплектов обработает шлямовочная машина за смену?

От 10 до 20 комплектов в час, то есть 80–160 за восьмичасовую смену. Разброс зависит от сырья и от того, насколько ровно оператор подаёт кишку между вальцами. Обслуживает машину один человек.

Какая вода нужна для шлямовки кишок?

Тёплая, от 30 до 55 градусов, расход до 1,3 кубометра в час. Горячее нельзя: кишечная оболочка сваривается и рвётся на вальцах. Вода подаётся непрерывно через орошающую трубку — сухая кишка не проходит.

Почему рвутся кишки на шлямовочной машине?

Почти всегда из-за прижима: планку придвинули к питательному валику слишком плотно. Ослабляют маховичком на пол-оборота и пробуют снова. Вторая причина — слабая подача воды: без орошения оболочка идёт по вальцам насухо.

Куда ставить шлямовочную машину?

На стол в кишечном отделении: габариты 550 × 260 × 220 миллиметров, масса 25 килограммов, мощность 0,25 киловатта. Рядом нужны подвод тёплой воды, слив и ёмкость под шлям. Отдельного помещения и фундамента не требуется.

Сколько ждать изготовления шлямовочной машины?

22 рабочих дня с момента заказа. Машина компактная и лёгкая, поэтому доставка в любой регион обходится недорого — её везут обычной транспортной компанией без спецтехники при погрузке.

Подбор

Скажите, сколько комплектов черев в смену и какое сырьё — подскажем, хватит ли шлямовочной машины или нужна В2-ФОК.