Шкуросъёмный агрегат МША-02: механизированное снятие шкуры с КРС и МРС

Почему механизированный шкуросъём меняет всё

Ручное снятие шкуры с туши КРС — одна из самых тяжёлых операций на линии убоя. Взрослый бык весит 400–600 кг, шкура плотно соединена с мышечной тканью на спине и боках. Бригада из двух бойцов тратит на съёмку вручную 15–25 минут. При этом главные риски — порезы шкуры, прирези мяса, неравномерный отрыв.

Механизированный шкуросъём меняет картину принципиально. Агрегат создаёт равномерное тяговое усилие вдоль всей туши — шкура снимается за один непрерывный цикл, без рывков и перекосов. Бойцы страхуют процесс ножами, направляя отделение в сложных местах. Время операции сокращается, качество съёмки стабилизируется на каждой туше.

ММК ГРУП производит шкуросъёмный агрегат МША-02 собственной разработки — для бойней с пропускной способностью до 45 туш в смену.

Как работает МША-02

Технология съёмки шкуры на МША-02 — классическая вертикальная, отработанная на мировом уровне. Туша КРС или МРС висит на подвесном пути головой вниз. Перед началом механизированного съёма боец выполняет забеловку: надрезы по белой линии живота, на конечностях, хвосте и шее. Требование жёсткое — не допускается прирезь мяса на шкуре в местах будущего отрыва.

После забеловки шкура фиксируется цепной путой длиной 2500 мм. Барабан агрегата приходит в движение — цепь натягивается, шкура начинает равномерно отделяться от туши сверху вниз. Два оператора с ножами страхуют процесс, помогая в зонах плотного прилегания.

По завершении цикла включается реверс — барабан вращается в обратную сторону, шкура снимается с барабана. Туша уходит дальше по подвесному пути на следующий пост.

Конкуренты: что предлагает рынок

В2-ФСШ (Россия): + Известная модель, широко распространена на российских бойнях, производительность до 45 туш/час - Фиксированная схема монтажа — только над путями. Нет выбора исполнения по материалу

ММ-ФАШ (Россия, Мит-Маркет): + Доступная цена, простая конструкция - Производительность ниже, ограниченные возможности по комплектации и монтажу

Banss (Беларусь): + Серьёзный уровень исполнения, пневматический привод, комплектуется платформами - Цена значительно выше российских аналогов, сервис через дилерскую сеть

Jarvis (США): + Мировой стандарт качества, огромный модельный ряд, применяется на крупнейших мясокомбинатах мира - Преимущественно ручные пневматические машины. Запчасти и сервис в России — сложная логистика и длинные сроки

МША-02 от ММК ГРУП: Российское производство с устранёнными ограничениями конкурентов — универсальный монтаж, выбор исполнения, педальное управление для работы с ПОП, сервис и запчасти без ожидания.

Технические характеристики МША-02

Универсальный монтаж: снизу или над путями

Большинство российских аналогов предполагают единственный вариант установки — над подвесным путём. Это создаёт ограничения при реконструкции существующих боен, где высота помещения или расположение несущих конструкций не позволяют разместить агрегат сверху.

МША-02 проектируется в двух вариантах монтажа:

• Над подвесным путём — классическая схема для новых цехов
• Снизу — для цехов с ограниченной высотой или нестандартной планировкой

Это принципиальное преимущество при модернизации действующих убойных цехов: агрегат встраивается в существующую инфраструктуру без перестройки подвесного пути.

Два варианта управления

Кнопочный пульт — стандартное управление. Оператор запускает и останавливает агрегат кнопками, включает реверс для снятия шкуры с барабана.

Педальное управление — для работы совместно с подъёмно-опускной площадкой. Боец стоит на ПОП, нож в руках, ногой управляет и агрегатом, и платформой. Обе руки заняты работой — производительность и безопасность на максимуме.

Выбор варианта управления — при заказе, в зависимости от организации рабочего поста.

Три исполнения по материалу

Сталь с антикоррозионной окраской

Конструкция из стали Ст.3, покрытой антикоррозионной краской. Оптимальное решение по соотношению цены и функциональности для цехов с умеренными требованиями к санитарии.

Комбинированное исполнение

Несущая конструкция — крашеная сталь. Вал шкуросъёмного барабана — нержавеющая сталь. Вал — ключевой рабочий элемент, находящийся в прямом контакте со шкурой и биологическими жидкостями. Нержавейка на валу обеспечивает гигиеничность контактной зоны при доступной стоимости всего агрегата.

Полное нержавеющее исполнение

Все элементы конструкции — нержавеющая сталь. Это выбор для предприятий с жёсткими требованиями к санитарии и гигиене:

Соответствие HACCP и ТР ТС 021/2011. Нержавеющая сталь — единственный материал, допустимый в контактных зонах при производстве мясной продукции по международным стандартам. Полное нержавеющее исполнение исключает вопросы при ветеринарном контроле и аудите.

Ресурс при ежедневной мойке. Убойный цех моют ежедневно горячей водой с агрессивными дезинфицирующими средствами. Крашеная сталь под таким воздействием теряет покрытие за 1–3 года. Нержавейка не реагирует на моющие растворы и высокое давление воды — служит десятилетиями.

Работа на экспорт. Предприятия, поставляющие мясо в страны ЕС, Ближнего Востока или Китай, обязаны выполнять требования принимающей стороны. Нержавеющее оборудование — базовое требование большинства международных ветеринарных сертификатов.

Внешний вид цеха. Нержавеющее оборудование сохраняет товарный вид на протяжении всего срока службы — важно при инспекциях и клиентских визитах.

МША-02 в составе рабочего поста

Шкуросъёмный агрегат не работает в одиночку — он является центральным элементом поста снятия шкуры. Рабочий пост комплектуется:

• Две Г-образные подъёмно-опускные площадки — по одной с каждой стороны подвесного пути. Бойцы на нужной высоте, руки с ножами страхуют отделение шкуры. Педальное управление площадками и агрегатом — без отрыва рук от работы.
• Стационарные двухуровневые площадки — альтернатива ПОП для цехов с фиксированной высотой съёмки.
• Стерилизатор инструмента — монтируется непосредственно на посту. Требование ветеринарного контроля: нож стерилизуется между каждой тушей. Боец не уходит с поста — стерилизатор рядом.

Такой пост — шкуросъёмный агрегат плюс площадки плюс стерилизатор — позволяет двум бойцам обрабатывать туши КРС ритмично, без простоев и лишних перемещений.

Для каких предприятий

• Фермерские хозяйства с собственным убоем КРС
• Малые и средние убойные цехи до 45 туш в смену
• Мясокомбинаты при модернизации линии убоя
• Предприятия, работающие на экспорт — в нержавеющем исполнении
• Цехи при реконструкции — благодаря универсальному монтажу

Часто задаваемые вопросы

Для каких животных подходит МША-02? Для КРС и МРС (крупный и мелкий рогатый скот). Съёмка производится с туши, висящей головой вниз.

Нужна ли предварительная подготовка туши? Да — обязательная забеловка перед механизированной съёмкой: надрезы по белой линии живота, на конечностях, хвосте и шее. Это исключает прирези мяса на шкуре.

Можно ли установить агрегат в цехе с низкими потолками? Минимальная высота помещения в зоне монтажа — 5,5 м. При ограниченной высоте — возможен монтаж снизу.

Зачем нужен реверс? Для снятия шкуры с барабана после завершения цикла съёмки.

Какое исполнение выбрать? Для старта — комбинированное: нержавеющий вал при доступной цене всего агрегата. Для предприятий с требованиями HACCP, экспортных поставок или интенсивной ежедневной мойки — полное нержавеющее исполнение.

Можно ли управлять агрегатом ногой? Да — педальное управление доступно для работы совместно с подъёмно-опускной площадкой. Обе руки оператора остаются свободными для работы с ножом.

Специалисты ММК ГРУП проектируют посты снятия шкуры под конкретный цех: подбирают агрегат, площадки, стерилизатор инструмента с учётом планировки, высоты помещения и требований к санитарии. Всё оборудование — собственного производства, из одних рук.

Производство ведётся уже более 8 лет. Только положительные отзывы клиентов. Работающее оборудование — лучшее доказательство.

Телефоны: 8 (923) 775-10-38, 8 (923) 775-10-39 Режим работы: пн–пт, 9:00–18:00