Мясомассажер МВ-70

Предназначен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта. Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов.

Технические характеристики:

Габаритные размеры ДхШхВ — 1100х800х1000 мм

Вес — 160 кг

Геометрический объём емкости — 70 литров

Загрузка —  65 кг

Эл. мощность — 3х380(220)V 0.65кВт

Обороты постоянно — 12 об/мин (возможна установка плавной регулировки от 0-12 об/мин)

Режим работы — автоматический и ручной

Глубина вакуумирования — 0,85 Мпа

Технологический процесс:

Загрузить сырье в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. По окончании технологического цикла массирования отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость.

Комплекстация массажеров