Тендеризатор ФМШ-19-Э/ФМШ-38-Э/ФМШ-72-Э

    Тендеризаторы автоматические от компании ММК ГРУП - предназначены для шприцевания мяса на кости и без кости (свинины, говядины, баранина, мяса птицы и рыбы) рассолом из различных комплексных пищевых добавок при изготовлении деликатесов, копченостей, ветчинных изделий, шашлыков. Тендеризатор осуществляет вспрыскивание рассола в мясо под давлением. Широкий ассортимент игл – одинарные, двойные и четверные полые иглы диаметром 2; 3; 4 мм для вспрыскивания рассола в мясо, птицу или рыбу, с костями или без костей, делает Тендеризатор универсальной машиной.

Приимущества автоматических Тендеризаторов ООО «ПК ММК ГРУП»:

• Сопоставимы по функциональным возможностям и реальным техническим характеристикам с лучшими автоматическими иньекторами Европейских производителей.
• Независимые приводы на движение игл вверх/вниз и движение транспортера.(Осутствует храпавой механизм)  
•   Плавная регулировки скорости и времени движения транспортера, в базовой комплектации, что позволяет корректировать насыщение сырья рассольными смесями в сторону увеличения или уменьшения;
• Каждая игла подпружинена, что позволяет избежать загиба игл при попадании в кость;
• Каждая пружина имет 3 ступени  регулировки на усилие сжатия (это дает возможность регулировать силу проникновения игл в  мяса);
• Скорость движения игл регулируется преобразователем частоты механически или контроллером ( в базовой комплектации);
• Настройка шага Тендеризатора от 3 до 500 мм;
• Насыщение сырья рассолом от 10%-60% за один проход, в зависимости от исходного инъецируемого сырья;
• Устройство бережного иньецирования - позволяет иньецировать продукты, не давя их плитой отбоя и не отбивая их (за счет возможности механического ограничения  движения высоты хода прижимной плиты);
• Возможность использования в качестве тендерайзера;
• Высота продуктов до 190 мм;
•  Верхняя буферная емкость разборная ( для чистки и промывки). Имеет сливной кран и  второй монометр ( для контроля давления рассола перед подачей в иглы).
•  Все шланги предназначенные для подачи рассола к иглам имеют быстроъемные соеденения.
• Регулировка давления плавная  0 - 8 атм.
• Быстрое снятие и установка игл (3 мин.) (с помощью специального быстросъемного устройства);
• Быстрое снятие конвейера для очистки;
• Наличие фильтров для предварительной очистки инъецирующего рассола;
• Насос центробежный пищевой производства Германии, мотор-редуктор – Европа;
• Клапаны впрыска – электромагнитные, что даёт возможность регулировки начала и окончания момента впрыска;
• Фильтр сетчатый 3 штуки;
• Возможность увеличения колличества  игл до 264 шт., при помощи установки второй иньецирующей головы и второго насоса, что дает возможность иньецировать продукт одновременно двумя  типами  рассольных смесей.
• Возможность установки импеллерного насоса.

                Это оборудование незаменимо при изготовлении ветчинных изделий, копченостей, производстве замороженных мясных полуфабрикатов, деликатесных изделий, посола мяса для шашлыков, курицы и рыбы. 

• С его помощью можно добиться: 
  - увеличения срока хранения мяса; 
  - сокращения времени, необходимого для заготовки мяса; 
  - улучшения внешнего вида продукта; 
  - улучшения консистенции, увеличение сочности; 
  - улучшения вкусовых характеристик; 
  - повышения показателей выхода готового изделия. 
• Использование автоматических Тендеризаторов в промышленном производстве позволяет сократить временные затраты, а так же более равномерно вводить рассол. Именно поэтому крупные производства выбирают автоматические Тендеризаторы. В сравнении с ручными, они обладают гораздо большей производительностью, из-за чего их стоимость несколько выше. Использование автоматических Тендеризаторов на производстве позволяет значительно сократить потерю мясного сока, что также является немаловажным фактором. 
• Наше оборудование отвечает всем нормам техники безопасности и санитарно-гигиеническим условиям работы на предприятиях пищевой промышленности.
•  Сочетает в себе современные технологии посола, точное изготовление деталей, возможность быстрой и качественной очистки машины.

ОСОБЕННОСТИ:

- Электронное управление скоростью движения игл (вверх/вниз), плавная регулировка скорости движения игл вверх-вниз (глубина инъецирования)

- настройка давления насоса электронная.

- длина движения транспортера (длина шага транспортера задается электронно).

- механическая настройка ограничения хода прижимной пластины ( в случаях когда рыба, курица, мясо не должны сжиматься (для «нежного мяса»).

Преимущество наличия электронных настроек:

- позволяют добиться более точной глубины, насыщенности, частоты  инъецирования продукта.

- использование различных рассолов.

Технические характеристики серии Э (Микропроцессорное управление):

Стоимость оборудования указана на складе в г. Новосибирске

Срок поставки: 22 рабочих дня

Дополнительные опции:

• Возможность увеличения колличества  игл до 264 шт , при помощи установки второй иньецирующей головы и второго насоса, что дает возможность иньецировать продукт одновременно двумя  типами  рассольных смесей.

• Возможность изготовления дополнительного конвейера для предварительной подачи продукта;
• Возможность поставки Тендеризатора с импеллерным насосом.