Шприцы колбасные

Шприц для производства колбасы незаменимы как на больших производствах, таки и в маленьких фермерских хозяйствах. Шприц колбасный применяется для набивки фаршем естественных или искусственных оболочек при производстве колбасок, сосисок и других видов колбасных изделий.

Шприцы для колбасок можно разделить на несколько категорий:

•         Шприц поршневой

•         Шприц роторный

•         Шнековый шприц (шприцы колбасные шнековые обеспечивают непрерывную работу аппарата, но при этом слегка изменяется структура фарша)

Так же шприцы делятся по принципу действия механизмов:

•         Шприц гидравлический (гидравлический шприц для колбас сохраняет исходные свойства фарша)

•         Шприц электромеханический

Кроме того, в комплектацию такого оборудования может входить перекрутчик-шприц. (например, шприц вакуумный перекрутчик ипкс 047, аналоги которого выпускает компания ММК-Групп)

Есть ещё две категории, на которые можно разделить шприцы для колбасы:

•         Шприц пневматический

•         Шприц вакуумный

Вакуумный шприц для колбасы предназначен для компаний, которые производят различные продукты из мяса. Он может работать с любыми типами оболочек (как натуральной, так и искусственной) и обладает способностью точно дозировать порции. Так же шприц (например, шнековый) вакуумный может работать с любыми видами фарша. Вообще, вакуумный шприц шнекового типа уплотняет структуру фарша, что повышает вкусовые качества продукта (примером такого оборудования может послужить шприц вакуумный шнековый шв 1).

Вакуумные роторные шприцы дают возможность производить все виды колбас, при этом не травмируя структуру фарша, что позволяет получить красивый внешний вид готового продукта. Использование такого оборудования (например, шприц вакуумный роторный rex) не предусматривает наличие в фарше твёрдых элементов (измельчённые кости, хрящи) — они могут повредить аппарат.

Для облегчения производства колбас можно дополнительно использовать шприц плунжерный. Он используется для смазки фарша, что обеспечивает более лёгкое заполнения оболочек.

Шприц для колбасы можно купить и для изготовления домашних сосисок. Естественно, он будет меньше размером, а приготовление колбасы займёт около часа. Для промышленного же производства, шприц колбасный можно купить в компании ММК-Групп.

Наверх