Мясомассажер МВ-100.1/100.2
- Производитель:: Россия (СКИДКА 3-5%, стоимость уточняйте у менеджера)
- Наличие: В наличии
Мясомассажер МВ-100.1 (100.2) исполнение 1 ёмкость / 2 ёмкости (опция-регулировка оборотов) предназначен для массирования мясного кускового сырья после инъектирования. Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов. За счёт использования в процессе глубокого вакуума оборудование позволяет значительно ускорить операцию посола, вместе с тем улучшить органолептические, физические показатели сырья и увеличить выход готовой продукции.
Конструкция:
Рама с установленным приводом и вакуумным насосом. Рама выполнена с учетом жесткости конструкции, состоящей на опорах, позволяющих выбрать неровность пола. На задней боковой стенке, на направляющих установлен мотор-редуктор для привода емкости и вакуумный насос. На пульте управления расположен вакуумметр для контроля вакуумирования емкости. На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены емкость и ведомая звездочка.
Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства обслуживания, расположен выше кожуха подшипникового узла. В нем расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом. В зависимости от модификации блок управления может быть оборудован таймером ТРЦ или реле времени ВЛ-65, для автоматической работы изделия. При работе с реле ВЛ-65 необходимо помнить: при смене программы (регулировки) циклов необходимо нажать кнопку на корпусе реле для программирования. При работе с таймером ТРЦ внимательно изучите паспорт и инструкцию по эксплуатации, входящей в комплект изделия. Символика элементов управления на блоке соответствует назначению работы исполнительных механизмов
Емкость представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали, позволяющую производить ее вращение в горизонтальной плоскости. К переднему фланцу крепится крышка через резиновую прокладку. В передней части ёмкости имеется загрузочная горловина, которая закрывается люком герметично и через который производится загрузка и выгрузка продукта. На наружной стороне дна емкости установлены кран со штуцером, через который производится откачка.
Порядок работы:
Загрузить сырье в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до давления согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. По окончании технологического цикла массирования установить емкость в положение, когда люк находится в нижней точке отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость. Затем снять крышку с переднего фланца для проведения санитарной обработки раствором 0,5-1% кальцинированной соды при температуре 50-60 °С с применением щетки.
Технические характеристики:
Габаритные размеры ДхШхВ — 1100х850х1000/ 1800х850х1000 мм
Вес -215/247 кг
Геометрический объём емкости 125/ 2х125 литров
Загрузка — 90/ 2х90 кг
Частота вращения – 12 об/мин (опция – регулировка частоты от 0 до 12 об/мин)
Установленная мощность 3х380V х 1,5 кВт
Глубина вакуумирования — 0,85 Мпа
Наименование оборудования |
Цена руб., с НДС |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.1» (комб.) |
250720,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.1» (нерж.) |
281100,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.1 РУ» (комб.) |
281100,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.1 РУ» (нерж.) |
311490,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.2» (двухемк. комб.) |
351010,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.2» (двухемк. нерж.) |
381340,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.2 РУ» (2 емк. комб.) |
381340,00 |
Мясомассажер вакуумный «МВ-100.2 РУ» (2 емк. нерж.) |
411910,00 |
Цена указана с учетом НДС на складе MMK GROUP в г. Новосибирск