Термокамера для горячего копчения ИЖИЦА-Z115 с сенсорной панелью

Энергопотребление 3,5 кВт в час. Гарантия 1 год.

Россия (СКИДКА 3-5%, окончательную стоимость уточняйте у менеджера)

Open5
Cart
Описание

Коптильная камера для горячего копчения ИЖИЦА-Z115 – это уникальная разработка российских инженеров.

Главное нововведение – удачное расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры, а не в крыше, как у большинства моделей. Это позволило повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта. Ликвидирована проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, что часто встречается даже в коптильнях премиум сегмента. Камеры немецкого производства требуют мытья раз в смену для решения данной проблемы.

Внутренний объем коптильной камеры ИЖИЦА-Z115 абсолютно герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов, а также за счет высококачественного силиконового уплотнителя на двери камеры. Петли и прижимная ручка также изготовлены из нержавеющей стали с высоким запасом прочности.

 

Основное рабочее колесо работает с минимальным шумом и хорошо сбалансировано.

Обеспечена чистота технологического процесса за счет удаления излишков воды из камеры в систему канализации, а также благодаря сбору остатков воды в поддон при открытии двери.

Сенсорная панель управления удобна для контроля всех шагов технологического процесса. Это позволяет оперативно вносить изменения и создавать собственные программы копчения и термообработки.

Среднее энергопотребление снижено до 3,5 кВт в час.

Технология обеспечивает высокое качество дыма и минимальный расход щепы благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора, а следовательно, и температуру тления. Нет необходимости замачивать щепу за час до копчения, как у аналогичных коптильных камер. Мокрая щепа становится причиной ненужной горечи в продукте, портит дым копотью и дегтем.

Тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать.

Тление щепы настроено так, чтобы цвет тлеющей щепы оставался темно-бордовым. Именно такое тление обеспечивает ароматный дым при минимальном расходе щепы.

Влажность при варке выше других коптильных камер на 12%, что означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%.

Общая площадь поверхности ТЭНов в 3 раза выше стандартных камер, что позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок их службы до 15 лет.

Датчики температуры оснащены платиновым сердечником (не золотым, как у большинства камер). Такой сердечник надежнее и выдерживает более высокие температуры.

Гарантия 1 год. Все запчасти есть в наличии и доставляются по гарантии бесплатно до покупателя. Бесплатная консультация от производителя.

Наверх